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午饭时间，菜还没有上齐，小妞儿悄悄告诉我她要先吃些菜，嘿嘿，经不住诱惑了。餐桌上，老公招呼小妞儿多吃茄子，说这菜好吃好吃好吃。哈哈，三块钱卖的茄子，这一盘菜好抢手啊。 烧茄子是一道家常菜，任何时候都很受欢迎，可以加一点肉末也可以全素，但一定要有蒜，还要多一点儿油，真心是一道天天吃也不会烦的菜。 主料：茄子 淀粉 配料：大蒜 小葱 调料：剁椒酱 盐 生抽 糖 色拉油 准备材料。 茄子洗净切滚刀块。 把茄子块放在无水的盆中，加一勺盐拌均匀。 大蒜和葱头切碎备用。 腌过的茄块中放入干淀粉，抓均匀备用。 坐锅倒油烧热，将茄块下锅炸了，出锅沥油备用。 炒锅倒油，油热后下葱蒜碎，加一勺剁椒酱炒香。 将茄子回锅。 淋生抽，加高汤， 加糖烧至入味儿即可。茄子裹过淀粉，成菜自来芡，拌饭非常美。
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