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过年的时候，专门买了两块腊肉存在冰箱中，就等豌豆上市搭配了吃，迷恋这种味道，想想就有口水。绿绿的豌豆搭配着腊肉，直接小炒或者焖饭都特别美。 咱们今天做小炒吧，教你一个快速处理腊肉的方法，不用提前泡也不用提前蒸，随时想吃都可以做了。除了腊肉还可以用腊肠或者火腿，都非常美味。 豌豆蛋白质丰富，纤维素含量也很高，能增强人体免疫力，通利大便，抗癌防癌，春末夏初正是豌豆上市的季节，不防多吃些。 主料：豌豆 腊肉 可以用大蒜或者葱头做小料，也可以不用。 调料：生抽 色拉油 坐锅烧水，水开后将豌豆下锅煮熟，需要几分钟时间，用滤勺装着豌豆下锅，煮熟后出锅更方便。 腊肉切小块备用。 将腊肉块下锅煮一滚， 这个过程可以去油去盐还能快速将腊肉煮软，省时省力 炒锅倒油，先豌豆翻炒。 下入煮过的腊肉丁。 加一勺清水。如果有高汤加一勺更美味。 加一点儿生抽， 煮至滋味溶合，这个菜就做好了。如果吃焖饭，可以将炒过的腊肉和豌豆同米饭一起下锅焖熟就好了。
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