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炎症指身体局部组织出现红、肿、热、痛等症状，通常是对损伤或感染的反应。除了病毒的感染,炎症还可以是由很多种其他原因引起的：烹饪食物温度过高、食用加工食品、糖、反式脂肪等。那么,对于这些因素引起的炎症,有没有一种简单的方法避免它呢？答案是有,那就是多吃抗炎食物,别吃发炎食物。 
那么，在日常生活中，哪些食物是属于促炎食物？你可能以为加工食品是干净健康的，但是没有人知道它们对我们的身体造成了什么样的影响。一些常见病如糖尿病、多囊卵巢综合征、肥胖症、冠心病和其他许多疾病的发生都与各种食物引起的炎症有关。 
10种最佳抗炎食物 三文鱼 三文鱼含有抗炎成分ω-3脂肪酸，对预防许多疾病都有帮助。你可以每周吃两次鱼类。如果你不喜欢鱼，可以尝试高质量的鱼类相关食品。 海带 这种含高纤维的褐色藻类可以帮助控制肝癌和肺癌，对抗炎症，而且有抗肿瘤和抗氧化的功效。海带、裙带菜和海藻都是很好的食物。 特级初榨橄榄油作为地中海文明的长寿秘诀,这种食用油提供了健康的脂肪量,可以对抗炎症、降低患哮喘和关节炎的风险,还可以保护心脑血管。 十字花科蔬菜青花菜,甘蓝小包菜,羽衣甘蓝和花椰菜都含抗氧化剂。由于具有排毒功效，它们可以使机体免受有害化合物的损伤。 蓝莓 蓝莓不但可以减少炎症，而且可以防止大脑老化和预防癌症以及老年痴呆。最好是吃有机蓝莓，因为蓝莓上面的农药很难洗干净。 姜黄这种强劲的亚洲香料含一种天然的抗炎化合物——姜黄素，咖喱中也有这种成分。据说姜黄跟非处方止痛药有同样的功效，但是没有副作用。 姜姜对健康有很多益处，其中就有对抗炎症和控制血糖的作用。喝姜茶对任何一种饮食都是很好的补充品。 大蒜尽管在研究中的表现不稳定，但是大蒜的确可以帮助对抗炎症、调节血糖和控制感染。 绿茶跟农产品一样，这种茶类含有抗炎的类黄酮成分，它甚至还可以减少患某些癌症的风险。 红薯含有丰富的复合碳水化合物、纤维、β-胡萝卜素、锰和维生素B6、维生素C，红薯实际上可以帮助体内的炎症康复。 
抗炎食物小图表 其实只要记住下面的法则，抗炎食物的选择就更多了！ 
促炎食物小图表 下面的食物尽量少吃 
7种最易促炎的食物 糖糖无处不在。试着控制摄入含糖过量的加工食品、甜点和零食，用水果代替它们。 反式脂肪反式脂肪会升高有害胆固醇，引起炎症、肥胖和胰岛素抵抗。含有反式脂肪的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品，比如花生酱，以及含有氢化油、人造黄油、植物油的食品。 红肉和加工肉 红肉含有一种人体内没有的分子Neu5GC。一旦摄入这种化合物，你的体内马上产生抗体，这可能会立即触发炎症反应。减少红肉的消费，用禽肉和鱼来代替，至少每周一次。 酒精长期饮酒会对多个器官造成刺激，最终可导致癌症。 精制谷物这些包装精美又价格昂贵的“精制”食品不含纤维素，而有着很高的糖。它们随处可见:白米、白面粉、白面包、通心粉、糕点⋯⋯试试用低加工的谷物来代替它们，糙米、全麦都是很好的选择。 人工食品添加剂阿斯巴甜和味精是两种食品添加剂，它们可触发炎症反应。试试把它们彻底移出你的食谱。
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