酿豆腐 材料：卤水豆腐500g、猪肉馅100g、大葱末15、g盐适量、姜末10g、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉少许、料酒1茶匙步骤 1、准备好材料 2、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。 3、豆腐切成厚块 4、用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些，但别掏破底)， 5、把腌好的肉馅填在豆腐洞里 6、平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。 7、另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。 8、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。 9、用中小火火烧 10、烧至汁浓即可。
香菜炒牛肉 材料： 1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。 2、苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉。 3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。 4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。 5、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉丝煸炒，勾芡即可 排骨蒸豆腐
用料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许； 做法 1.豆腐切块，排骨洗净斩小件； 2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制； 3.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯
香菜炒牛肉 材料： 1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。 2、苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉。 3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。 4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。 5、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉丝煸炒，勾芡即可 蚝油秋葵
用料： 秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许； 做法 1.水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟；秋葵放凉水里过凉； 2.找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀； 3.锅中放油，油热倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅
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