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一、泡椒腰花
食材：猪腰；泡椒；姜丝；大葱；蒜片；干花椒； 料酒；生抽；香醋；白糖；味精；盐；水淀粉；香油； 做法： 1将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。 2在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条；把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。 3在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。 4锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味。 5然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。 二、九制陈皮虾
食材 基围虾，生抽，料酒，糖，鸡精，姜，蒜，九制陈皮 做法 1、基围虾内开刀，然后倒入生抽、料酒、鸡精、糖、姜片、蒜末、九制陈皮（切碎），一起腌制3-4小时。 2、然后起油锅炸至没有水分，虾就可以捞起，沥油，装盘即可。 三、豆瓣虎皮青椒
食材准备： 豆瓣酱、薄皮青椒、糖+胡椒+鸡精+醋、大蒜+生姜、水。 做法： 1，青椒洗净去蒂备用，锅内不放油，青椒放入其中，锅铲不断的压青椒，这样青椒才会出褶皱，形成虎皮。大约青椒熟到6成起锅。 2，锅内倒油，放大蒜+生姜，将青椒倒入其中烹制1分钟左右，倒入豆瓣酱；一点点水，让调料的味道沁入青椒里。 3，最后起锅前糖+胡椒+鸡精+醋 四、莴笋炒瘦肉
食材： 莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个、红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。 步骤： 1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。 2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。 3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。 4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐加水兑成鱼香汁。 5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。 6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。 7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。 8、加入木耳丝，继续煸炒。 9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
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