|
芹菜香干炒肉片
用料：芹菜、香干、猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩）、胡萝卜、香菇、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖、生粉（或干淀粉）； 做法 1.香干切片；猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右； 2.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝； 3.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用； 4.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒； 5.再依次倒入胡萝卜片；倒入香干翻炒； 6.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿； 7.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可； 小贴士：油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩，加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂； 浇汁鱿鱼
食材：鲜鱿鱼、蚝油、酱油、糖、醋、葱末、淀粉 做法： 1.将鱿鱼内脏掏出，撕掉外面的黑皮，用清水冲洗干净备用。 2.锅中烧水，水开后放入鱿鱼，待再次滚开并且鱿鱼全熟后捞出 3.将鱿鱼改刀成圈，从头至尾码放在盘中 4.炒锅中下入少许清水，放入葱末、蚝油、酱油、糖、醋，煮开后调入少许水淀粉，稍稍浓稠后将汤汁淋于煮好的鱿鱼上，再撒入少许白芝麻即成 蒜香金针菇
用料：金针菇400克、青椒1个、红椒2个、蒜米40克、生抽20克、蚝油20克、玉米油30克 做法： 1.金针菇切掉根部，金针菇洗干净撕碎，金针菇挤掉水份，用纸巾把水份再吸干一点 2.用锡纸包住烤盘的底部，锡纸尽量的大一点，把金针菇平铺放在烤盘里 3.放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟，烤的过程中可以去准备酱料 4.蒜米带皮拍碎，去掉蒜皮，蒜米切成小颗粒，青椒，红椒分别切碎 5.把蒜米，青椒，红椒混合均匀，生抽，蚝油，玉米油放入小碗里混合均匀 6.把调味汁倒入辣椒里，混合均匀后腌制一会，金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水 7.把金针菇重新放在烤盘的中间位置，把腌制好的调味料撒在金针菇上面 8.像折口袋那样把金针菇包起来，烤盘放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟 9.烤熟后取出打开锡纸散热，装盘开吃
| 
