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最近很忙，一天中午回到家发现冰箱差不多空了，鸡蛋有几个，还有一小袋泡菜和一包培根，这也难不倒我，用一碗剩米饭，做个泡菜炒饭吧，等吃完了，我都嫌米饭太少了！吃这个泡菜培根炒饭，单面煎的半生熟鸡蛋不可少，把蛋放在米饭上，用叉子戳破蛋黄，拌着米饭吃，特别鲜美，不喜欢吃生鸡蛋的，那就煎得熟一点了。当然为了营养全面，再配些绿色蔬菜会更好，于是我又下楼去买了几根芦笋，这下子就全了。 主料：剩米饭1碗，泡菜80克，培根2片，鸡蛋1枚，芦笋3枝（可选） 辅料：酱油少许，盐少许，油30毫升 培根2片 切成小丁 泡菜和泡菜汁，泡菜汁不要舍弃 热锅冷油 小火煸香培根，煸到肉质微缩，肥肉变透明 加入泡菜一袋炒香 加入米饭翻炒，尽量炒得碎一点 加泡菜汁翻炒，可以适量加点盐或酱油，我加的是生抽，既可提色又可增香。 用一个圆形的碗，倒一点点油润滑一下，把米饭盛到碗里按实，然后倒扣在大盘子里，放上煎好的蛋和烫好的芦笋。
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