春天是吃绿色蔬菜最好的季节，不仅营养丰富，绿油油的蔬菜还能减肥减脂，而这个时节最美味的蔬菜莫过于油麦菜了。油麦菜热量低，营养价值高于生菜和莴笋，具有降低胆固醇、减脂减肥、排毒养颜的功效。
油麦菜富含大量的蛋白质、胡萝卜素、铁、镁、钾等多种微量元素，其中硒的含量更是莴笋的2倍之多，并且油麦菜还可以作为主食来食用。而油麦菜的吃法很多种，可以用来炒、做汤，但是真正能起到减肥瘦身效果的还是清炒油麦菜。 这道清炒油麦菜，首先我们需要的食材有：油麦菜、大蒜、食盐、食用油、鸡精。准备好了之后，把油麦菜清洗干净，切成小段，再把大蒜切成末。 然后起锅放入食用油，开大火等油温至6成的时候，放入大蒜末爆出香味，再倒入油麦菜快速翻炒，加入食盐、鸡精翻炒至油麦菜变软就可起锅装盘了。 美食小贴士：油麦菜一定要大火猛炒，时间也不易太久，变软了就立马起锅装盘。另外油麦菜还可以凉拌着吃，常吃女人能够瘦成一道闪电。
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