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菌菇五花肉
材料：五花肉、料酒、茶树菇、香菇、大葱，姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克、老抽、 冰糖、干辣椒、啤酒、青笋、盐 做法： 1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒备用。 2、茶树菇、香菇泡发洗净备用，准备大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。 3、冷锅倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，开火小火融化冰糖。 4、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。 5、放入茶树菇和香菇，加入啤酒，搅拌均匀。 6、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，即可出锅。 蒜泥白肉
用料 五花肉、葱姜、蒜瓣、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油 步骤 1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开，然后关小火焖煮至五花肉熟透。 2.将所有辅料调成酱汁。 3.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。 新式盐焗青头鸭
原料： 净青头鸭1只（约重750—800克）。 调料： 沙姜粉、盐焗鸡粉各20克，香麻油100克，桂花酱50克，盐焗卤水2千克。 制作： 1、青头鸭洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入盐焗卤水中，大火烧开，改小火煮30分钟，离火浸泡5—6小时。 2、取出后将鸭置于通风处，风干一天。 3、来单时，取鸭一只，对剖，再改成块，摆回原形，入微波炉微火2分钟。 4、取深盘一个，放入热粗盐，垫上锡纸，再垫上花底纸，将鸭摆放在上。 5、将沙姜粉、盐焗鸡粉、香麻油调匀成香麻酱，装入味碟内；桂花酱也装入味碟内,鸭配两款酱料上桌蘸食（桂花酱也可以不用） 。
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