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春天万物复苏，新鲜蔬菜慢慢开始上市了，正是享受美食的最佳时候。今天小厨为各位分享一道春天得时令蔬菜，腌制蒜苔得方法！按照这个方法腌制的蒜薹，味道比腌黄瓜好吃多了！
蒜薹的营养价值特别的丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效， 腌制蒜薹，不仅能保留蒜薹的鲜嫩，而且，操作比较简单，便捷，腌好的蒜薹用来配稀饭，小米粥，味道可口，酸辣开胃，是最好不过的。
制作原料准备：
新鲜蒜苔500克 ， 调料：食用盐8克，生抽100克，辣椒油20克，小米椒10克，老陈醋100克，香油10克，花椒10克
制作流程：
第一步，先将新鲜蒜苔，去掉头尾，然后切成大约5厘米的段，备用！ 第二步，将蒜苔放入保鲜盒里，加入盐10克，花椒5克，腌制30分钟左右，这一步的目的是，用盐去除蒜苔中的水分。 第三步.准备一个干净的碗，加入、陈醋、生抽，香油、辣椒油，搅拌均匀，兑成料汁。 第四步，将腌制好的蒜苔，放入料汁中，腌制2小时左右，等蒜苔入味后，即可食用。吃不完可以放入冰箱冷藏保存。 腌制好的蒜苔，口感特别爽脆，酸辣可口，简直就是下饭神器！
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