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说起粉条的经典菜不得不提到“蚂蚁上树”，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃， 口感与味道都是绝佳。 蚂蚁上树，这道菜是地地道道的一道川菜，在家做这道菜也非常简单，关键是火候要掌握好，还有时间 材料搭配好，蚂蚁上树又叫做肉末粉条，肉末贴在粉条上面，看起来很像蚂蚁在树上，以此得名。下面小编就和大家分享下这道菜的做法。 把粉丝提前用开水泡好。
五花肉去皮，剁成肉末。蒜切成末、姜切成末，蒜切成末备用。
泡好的粉丝用剪刀切断。锅中加油，烧热，下肉末炒,炒至肉末变色，把葱姜蒜放进去一起炒。
翻炒均匀后，加入一勺料酒接着炒，去腥。再加一勺豆瓣酱炒出红油。炒出红油以后，加少许水，烧开。
烧开后，调味，加一勺胡椒粉，2勺酱油，2勺生抽，搅匀。把泡好的粉丝倒入。
快速翻炒均匀，出锅。撒点香菜末。
想要粉丝更好吃，汤汁多一些，这样粉丝都能够吸收。一道既美味，又下饭的美食就做好了，大家赶快来试试吧。
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