红烧鱼

卡丽地亚

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“红烧鱼可以说是最家常的一道菜，鲤鱼价格便宜，营养丰富，孩子们应该适当多吃一些。支持“为春苗厨房+1”活动，愿山区孩子健康成长。”  

食材明细

• 鲤鱼1条
• 食用油 适量
• 盐适量
• 白酒 少许
• 老抽少许
• 白糖 1汤匙
• 蒜片 适量
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 老陈醋 3汤匙
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

红烧鱼的做法步骤

• 
  1
  鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
  
• 
  2
  锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
  
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  3
  煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
  
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  4
  倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
  
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  5
  汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
  
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  6
  盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。
  
  

小窍门
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
使用的厨具：炒锅

勉为其难

一般不烧鱼吃，总是被鱼卡卡住