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凉拌竹笋 做法：1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱 2.竹笋用手撕成细条状 3.用开水焯一下 4.沥干水分 5.加蒜蓉，加糖、盐，加青红椒丝，加香油、白醋，加红椒油、蚝油 6.拌匀即可 香辣排骨 材料：豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、酒、醋、麻油、排骨（猪排）、香葱。 做法： 1、就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌15分钟后放少许生粉下锅蒸。 2、下锅蒸8分钟，然后撒上香葱。 台式三杯鸡 材料：鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把 做法： 1.将混合的油倒入适量， 烧热 2.下入鸡块翻炒 3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒 4.直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液 5.倒入准备好的米酒 6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟 7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。 姜葱炒生蚝 材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒 做法： 1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出 3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水 6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 7.最后放入葱叶段炒软即可熄火 红烧山药排骨 材料： 排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒； 做法 1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅； 2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮； 3.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了； 4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖； 5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适； 6.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有； 虾仁白菜
材料：白菜过量，青虾多少，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐各过量 做法： 1、白菜洗净斜切片备用 2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用 3、起油锅，葱姜爆香 4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色 5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖 6、放入白菜同炒 7、炒至白菜稍软，放入大批酱油持续翻炒 8、出锅前放入过量盐炒至平均，洒点葱花便可 玉米葱炒蛋
替换高清大图 一、葱切粒； 二、玉米在锅上用少量黄油（菜油也可以）炒炒，不用太久，放少少盐，盛起备用； 三、打蛋搅拌，下少少盐至均匀。 四，将玉米粒和葱粒倒入蛋液，起锅，放油，锅热倒入已混合的蛋液，炒至刚熟即可，不可炒太老，这样吃起来感觉滑些。 粟米百合炒西芹
替换高清大图 1.将西芹和玉米飞水待用。 2.起油锅，爆香蒜头，下百合炒至断青。 3.将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟，沿锅边溜点水，加盐、糖、鸡精调味。 4.出锅了。 腊肠炒荷兰豆
替换高清大图 1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片 2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用 3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成 肉肉炒莴笋 1、将莴笋去叶去皮、胡萝卜和生姜都洗净切薄片。 2、猪瘦肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀腌制。 3、炒锅内给油加热，加入姜片和瘦肉片煸炒，放入料酒、酱油、香醋、盐和味精，加入笋片和萝卜片不停地翻炒，待两片熟透后加入溶于水的淀粉收汁即可装盘。 葱爆羊肉；
羊肉的吃法多种多样，而葱爆羊肉，用山东的大葱， 口感鲜甜清脆、香而微辣，配上腌制爆炒的鲜嫩羊肉，无论下酒还是送饭，都让人欲罢不能。 这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻， 葱香味十足，食后回味无穷，绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。 干煸豆角；
锅内留少许油，待温度将到七层时，加入肉沫炒香酥，水分蒸发七成； 将肉沫推至锅沿，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。放碎米芽菜，炒均匀入味。 投入四季豆。放适量盐、鸡粉、糖，翻炒20秒左右，关火。装盘享用。 四季豆要炸透，不然易中毒，但不宜炸得过干，使四季豆里面失去脆嫩感。 炒肉沫的底油不可过多，千万不要使其呈炸的状态，这样肉干而不酥。 锅包肉；
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸， 炸至有斑驳的焦红色捞出控油。将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝； 倒入肉片大火快速挂汁出锅。 酱烧排骨；
将炒香姜蒜，把排骨倒入，炒至排骨变色。 加入适量水，放入香叶，小火炖45分钟左右。再放入胡萝卜和土豆， 继续炖15分钟左右。大火收汁，当汤汁浓稠可裹住排骨时关火，即可。
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