美味无比的菜谱,还很有颜值

[复制链接]
查看: 5894|回复: 0

349

主题

114

回帖

1279

积分

金牌会员

积分
1279
发表于 2018-3-1 09:41:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
0.jpg

苦瓜培根金针菇卷

材料:培根100g 苦瓜100g 金针菇100g、盐适量 孜然粉适量

做法

1准备好食材。

2苦瓜洗净去瓤,切成圆片。

3金针菇洗净去掉根部。

4锅中注水加入盐和几滴油烧开,入苦瓜圈焯水。焯水后冲凉沥干水分。

5入金针菇焯水。

6焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

7煎锅烧热,下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透。

8取一片培根放入盘中。

9取一撮金针菇放在培根上,从一头卷起来。

10再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。


0.jpg

沙茶酱爆鱿鱼卷

材料:鱿鱼400g 、彩椒1个、大葱1根、水淀粉适量、花生油适量、 姜片5片 大蒜5瓣 沙茶酱20g 白胡椒粉3g 料酒5g 香油适量

做法

1将处理好的鱿鱼按纹路切成大小适当的片,用水淀粉抓一抓腌制10分钟。大葱切段,大蒜、姜切片。彩椒洗净切丝备用。

2锅内放适量的水、葱、姜片,烧开后下鱿鱼片和料酒1勺,待鱿鱼变白、翻出花纹后立马捞出冲洗干净。捞出的鱿鱼立马入冰水拔一下,然后盛出控水备用。平底锅内放适量的花生油,下葱、大蒜炒出香味。下彩椒丝快速翻炒均匀。

3放鱿鱼卷,翻炒均匀。调入适量沙茶酱、白胡椒粉和一点点水,炒匀稍微煮1分钟入味。出锅前勾点水淀粉、滴几滴香油,出锅。


口水鱼片

材料:草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

做法:

1.新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼片

2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟

3.豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用

4.用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿

5.起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟

6.捞出控油,锅内留底油,爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎

7.添加调好的料汁,烧开;趁热浇在滑好的鱼片上

8.撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可


上汤娃娃菜

材料:娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁、小辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

做法:

1.把娃娃菜一切四瓣 洗净备用。

2.高汤里(我用的鸡汤)放入娃娃菜煮开。(没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制)熟后沥干装盘。

3.用少量高汤熬煮虾仁,小胡萝卜丁及辣椒丁,依次放入的顺序是胡萝卜虾仁辣椒(煮到胡萝卜熟了,其他两样肯定也熟了)

4.撒点盐,少许鸡精(喜欢甜口的可以加点糖)放入少许水淀粉勾芡

5.把它们盛出并码放在娃娃菜中间,其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中,量适中。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 返回列表