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过年吃太多油腻的肉类，很多人产生厌食症状，一般的菜基本不想吃。今天，哈妹推荐一道好吃的素菜，做出来比肉还要好吃，那就是莴苣。 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，可改善糖的代谢功能，具有减肥功效，女孩子要多吃哦。莴苣中还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。做起来很好吃，快来跟哈妹学习吧~ 炝炒莴苣丝
配料:莴苣五百克、食用油五克、蒜瓣三粒、干辣椒两枚、盐适量、味精少许 烹饪步骤:1.提前把莴苣去皮洗净，蒜瓣和干辣椒准备就绪。
2.把蒜瓣在案板上切成薄片，干辣椒切小丁备用。
3.莴苣在案板上斜刀切片，刀的斜度越大切出的片也就越长。
4.然后把莴苣片改刀切丝。
5.锅内加食用油五克，蒜片下锅，开小火把蒜片煸香。
6.蒜片煸香后，把切好的干辣椒下锅，煸制成枣红色。
7.莴苣丝倒入锅内，调大火翻炒一分钟左右。
8.快速加盐两克
9.味精一克，翻炒均匀出锅装盘。这道菜也就完成了。
菜谱小贴士: 莴苣丝下锅马上调大火，炒制一分钟左右就熟了，如小火炒制莴苣丝就很容易出太多水分，这样炒出的莴苣丝就影响口感了。炒此菜盐也得到最后放，这样做也是防止出水分。
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