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元宵节马上就要到了，一家人围坐在一起吃元宵看月亮唠嗑，多么美妙的事情。最终的元宵当然要颜值爆棚，情意满满。 哈妹给大家推荐一种简单的汤圆做法，用紫薯做的汤圆颜色亮丽，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，花青素是天然强效自由基清除剂。 很多人咨询哈妹木薯粉是神马？吃起来健康吗？其实我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都可以替代这里的木薯粉，是可以加热煮过之后会变成透明的物质，健康安全。 紫薯水晶汤圆
配料:紫薯3个、木薯粉200g、炼乳适量 烹饪步骤:1.取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。加热水的时候要注意安全哦~
2.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。 TIPS：用保鲜膜盖一下做好的汤圆，可以防止汤圆干裂。
3.紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟。紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~
4.做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！
5.等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟，会越来越透亮哦
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