|
香菇莲藕炖排骨
1. 香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块，排骨洗净砍断焯水。 2. 热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。 3. 加入酱油蚝油小火翻炒至香，倒入清水拌匀转大火，加入莲藕拌匀。 4. 倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。 韭菜豆干
原料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。 做法： 1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。 2.豆干用温水冲洗两边后切丝。 3.彩椒洗净去籽切丝。 4.老姜切丝。 5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。 6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。 7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。 8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。 全家都爱吃红烧排骨
这个菜谱是4人份给全家人一起吃的。 用料 排骨 1公斤、葱 3棵、小洋葱（可以不要） 1个、黄豆酱或黑豆酱 2汤匙、干红辣椒 3个、姜 2汤匙、高汤 2量杯、白糖 5汤匙、香片 3片 做法步骤 1、食材是这些 2、将佐料切成图中形状 3、烧开水，将排骨放入煮开去浮沫，沥干放在盘中待用 4、炒糖：中火（明火炉中小火），倒入油和白糖，一定要不断翻炒，直至糖色变金黄色，如图 5、加入姜丝，八角和干辣椒，黑豆酱或黄豆酱翻炒 6、加入部分葱和小洋葱，香片再次炒香。 7、加入排骨炒匀 8、加入料酒，大火炒2分钟左右，炒去酒精 9、加入高汤至差不多盖上排骨但没有没过排骨。烧开，转中火煮20分钟左右 10、到汁水收汁到如图，再加一次水，盖上盖子煮20分钟，注意途中要转中小火。等再次收汁如图，就好了。 11、两种装盘方式之：乡村风格--用蒸笼，垫上锡箔纸，先放上生菜叶装饰 12、再将排骨放入，撒上葱花装饰。新鲜出炉了！ 13、两种装盘方式之：时尚风格--用大白盘，将排骨靠紧放，擦干净漏在盘边的汁水。注意要盘大菜少。满满一大盘的肉就什么风格都难说了。
| 
