肉末蒸豆腐 材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克 做法 1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型 2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟 3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味 4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐 5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火
菠萝炒年糕 材料：菠萝100克、年糕150克、枸杞几粒、盐适量 【做法】 1、准备好所需食材，另外泡几颗枸杞子做装饰之用，将菠萝切薄片 2、热锅注入油，开大火，倒入菠萝爆炒1分钟 3、接着倒入年糕、盐翻炒2分钟左右，年糕变软，裹上均匀的菠萝汁即可关火装盘
豆瓣鸡 材料：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量 做法： 1、鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉，辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟 2、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起 3、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出 4、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟 5、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟，倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
玉米炖猪蹄 材料：猪蹄2个、嫩玉米棒2个、生姜3片、葱2棵、盐适量 做法 1、猪蹄清洗干净后剁成大块。将玉米切段，对半分开， 2、锅中放凉水，将猪蹄放入，煮开后捞出浮沫继续煮5分钟捞出冲去清洗干净 3、葱和姜片码放在汤煲中，加入没过猪蹄的凉水，开小火慢炖半小时以上 4、待到猪蹄可以插进筷子时候夹出里面葱段，放入玉米和盐继续炖15分钟，关火撒上葱花即可
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