金针菇可谓是南北皆爱，老少咸宜的一种美食了，它具有非常丰富的氨基酸，具有促进儿童智力发育的奇效，多吃金针菇还能防治溃疡病，具有极高的医药食用价值。在大家印象中金针菇一直是火锅必备良材，但是不吃火锅的时候金针菇有什么做法很多人就不知道了。其实金针菇不止可以吃火锅的时候用，还有凉调，爆炒，油泼等多种做法，今天我给大家介绍一下油泼金针菇的做法，吃起来美味可口，让人回味无穷。
主要食材：金针菇、盐、鸡精、生抽、植物油、葱花、辣椒
做法步骤：
1、将金针菇根部用刀切掉，把金针菇扯开，尽量比较散，用清水洗净摆齐放在一旁。
2、用小碗将鸡精放入少量鸡精，盐两勺，生抽两勺，加入少量清水搅匀，作调料。将辣椒切碎，一块放入。
3、将调料均匀泼在金针菇上，用保鲜膜盖好，然后将锅里添水，把弄好的金针菇房子篦子上，蒸十分钟左右。
4、将蒸好的金针菇取出，撒上葱花，将锅洗净，倒入油加热，等到油冒烟，就将热油泼于金针菇之上就好了。
