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说起凉拌菜，你们首先想到的是什么？爱吃姐脑海中的第一印象是凉拌黄瓜，额~可能是凉拌黄瓜吃太多了吧。不知道你们想到的是不是也跟我一样呢？ 其实凉拌菜的种类真的很丰富，除了凉拌黄瓜，还有凉拌豆皮、凉拌木耳、凉拌土豆丝、凉拌莲藕……实在是太多了，爱吃姐就不一一例举了。 对了，今天给你们推荐的就是这一道凉拌莲藕。凉拌莲藕是我在家的时候经常会吃到的一道菜，出来工作后就几乎没怎么吃过了。可能是最近比较想念它，所以决定自己动手做。
食材：莲藕 配料：小米椒、线椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、生抽
做法: 1、莲藕去皮洗净后焯水。注意焯水时间不要太长，否则莲藕会变成会灰色。
2、添加已经切碎的小米椒和线椒，以及花椒等配料。不要忘了放盐哦。
3、将油烧开后淋到上面就好啦。
最后成品的口感是酸酸脆脆的，因为添加了小米椒和线椒，所以还有点辣，可以说是非常下饭了。
对了，忘了划重点了。莲藕的选择一定要选色泽偏白的，这种藕看上去就会感觉水分比较多，而且切断后几乎没什么丝，口感也比较脆。
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