【凉拌手撕鸡】 食材：鸡腿肉250克、小黄瓜1条、豆干3块、白芝麻适量、香菜适量。 腌鸡料：姜泥1小匙、葱（拍碎）1支、盐1/4小匙、米酒1小匙。 调味料：酱油1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、芝麻油1小匙、黑醋1/2大匙、砂糖1/2大匙、盐少许。
Step1.将鸡腿肉用腌鸡料抓匀，腌上10分钟
Step2.放入蒸锅内，用大火蒸15分钟。待鸡腿肉冷却后，再撕成粗丝
Step3.小黄瓜切细丝；豆干用滚水烫煮5分钟，放冷后片开， 再切细丝
Step4.将所有的调味料调匀
Step5.将鸡丝、小黄瓜丝和豆干丝略拌后，再加入步骤4的调味料和白芝麻拌匀，放入冰箱冰镇10分钟以上，让所有材料充分入味
Step6.最后撒上香菜即可。 诀窍提示： 鸡皮也可切成粗丝，增加不同的风味和口感～
