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凉拌海带 用料： 裙带菜 ： 一小把 盐： 2g 糖 ： 一平勺 白醋 ： 适量 厨帮海鲜酱油 ： 8ml左右 辣椒油 ： 依据自己口味调整 香油 ：喜欢可多放些 蒜末 ： 4瓣 熟芝麻 ： 一小捏 做法： 1.首先将裙带菜用冷水泡发！10分钟即可。水温越高泡发的越快，但是不如冷水泡的充分，如果不着急尽量用冷水！ 2.沸水焯一下！两分钟之内即可！少点几滴白醋，冷水冲凉，进一步去除沙子 把水控干，用盐抓一下，最好带一次性手套用手抓，会更加入味。 3.将盐、白醋、糖、蒜末、辣椒油、香油、海鲜酱油与裙带菜一起拌好 最后装盘后撒入熟芝麻，开吃啦！
凉拌莴笋 用料： 莴笋 ： 1根 麻油 ：1汤勺 大蒜 ：1瓣 胡萝卜/红椒 ： 少许 盐 ： 少许 白糖 ：少许 醋（最好白米醋）： 少许 鸡精 ： 少许 做法 1.将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部，莴笋切丝、蒜切碎。 2.用开水焯半分钟（防止生吃不卫生）放冷水泡1分钟，沥干水分。 将盐、鸡精、白糖、醋等调料放小碗中。 3.小火加热少许麻油，将蒜末爆香，将热油倒入调料碗中搅拌。 将调料汁倒入莴笋丝容器搅拌。 4.装到容器中，加胡萝卜碎/红椒丝点缀；
凉拌菠菜 用料： 菠菜 ： 8盎司 蒜泥 大葱 ： 一整根 酱油 ： 一又二分之一勺 香油 ： 一又二分之一勺 白芝麻 ： 两勺 做法： 1.择菠菜。红色的根可以留下，非常好吃 2.大锅水烧开后放择好的菠菜下去煮。如果是很细的菠菜，煮30秒就够了。粗一点的菠菜煮一分钟。 3.煮好的菠菜直接加冷水降温后捞出来。用清水洗几遍，洗掉泥土和部分叶绿。 4.温柔的把水分都挤掉。加入大蒜，葱花，酱油，芝麻油，和捏碎的芝麻。用手抓匀就可以了。
五香花生小凉菜 用料 花生 、芹菜 、胡萝卜 八角 、桂皮 、花椒 做法 1.花生洗净侵泡1小时，加入八角、桂皮、花椒、盐，烧开煮15分钟。 2.胡萝卜切丁焯水，芹菜杆切丁焯水。 3.焯过水的胡萝卜、芹菜丁沥干水份，放入碗里加入盐拌匀，再加入煮好的五香花生，淋一点香油，拌匀装盘。
凉拌豆角 用料： 豆角 、蒜蓉 ： 少许 小米椒 ： 少许 、生抽 ： 适量 香油 ： 少许 、醋： 少许 辣椒油 ： 适量 做法： 1.锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。 2.事先准备好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后沥干水份，整齐地码在盘子里。 3.另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆。
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