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年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。随着现在观念的转变，很多家庭将年夜饭交给了酒店，但其实一家人聚在一起共同为这一餐而忙碌，既增进家庭成员的感情又能展示各自的厨艺，使这顿年夜饭更加具有意义。那我就和大家分享几道既简单又健康的年夜饭来丰富你的餐桌！ 水果海鲜双盅
原料：虾仁、鱼片、鱿鱼、奇异果、圣女果、火龙果 调料：蛋黄酱、白胡椒粉 做法： 1、虾仁去虾线洗净，鱼片洗净切大丁，鱿鱼切圈，一起放入开水中焯熟捞出备用。 2、奇异果去皮切小丁，圣女果切丁，火龙果切丁。 3、取一个大容器，将做法1、做法2的食材和调料混合拌匀即可。 蒜泥白肉
原料：五花肉 调料：蒜泥酱 做法： 1、五花肉洗净，整块放入凉水中，煮沸后打干净浮末转小火，盖上盖煮15分钟后关火，焖30分钟后取出。 2、将煮熟的五花肉切片后摆盘，食用时搭配蒜泥酱即可 蒜泥酱 材料：蒜、葱、姜，酱油3勺，糖1勺，香油 做法：葱姜蒜切末，再加入其余材料搅拌均匀即可 梅菜扣肉
原料：五花肉、梅菜 调料：糖1小勺、料酒2勺、酱油2勺 做法： 1、梅菜用开水泡5分钟，洗净切小段 2、葱姜蒜末炒香，放入梅菜翻炒，炒香后加入糖和料酒，炒匀后盛出。 3、五花肉洗净，放入水中焯煮约20分钟，取出放凉后切片，再用酱油拌匀腌制5分钟。 4、取扣碗，排入五花肉，再放入梅菜，放入蒸锅中蒸2小时，取出倒扣于盘中即可。 花雕蒸全鸡
原料：土鸡、洋葱丝、葱段、姜片、红葱头 调料：盐、糖、花雕酒 做法： 1、将土鸡从背部刨开后洗净备用。取容器，放入洋葱丝、葱段、姜片、红葱头和所有调料，用水抓匀。 2、将土鸡用调好后的材料抹匀，放入冰箱静置3小时。 3、取盘，放入土鸡入锅蒸50分钟。 4、取出装盘放凉，吃时剁小块即可。 东坡肉
原料：五花肉 调料：葱姜、酱油、糖、香油、番茄酱、盐、白胡椒粉，水 做法： 1、将五花肉洗净切成宽5厘米的正方形，凉水焯烫。 2、将姜片、葱段炒香，放入生抽5勺、糖1勺、番茄酱1勺、盐，加水没过肉，盖上盖，用中小火焖煮40分钟至汤汁粘稠即可。 红烧牛肉
原料：牛肉 调料： A:豆瓣酱1勺、料酒1勺、色拉油2勺 B：蚝油2勺、糖2勺、盐少许 做法： 1、牛肉凉水焯烫，开锅后焯烫约10分钟后捞出，切2厘米厚块。 2、热锅，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、料酒、牛肉，以中火炒3分钟，接着加水小火煮15分钟，再加入B调料拌匀，加盖煮10分钟烧煮入味即可。 红烧鱼
原料：鲈鱼 调料：料酒、盐、糖、醋、酱油 做法： 1、鲈鱼处理干净，加姜片、葱段、料酒、盐腌制15分钟。 2、热锅，油温达到三成热时，将鱼表面涂满面粉，下锅两面煎成金黄色捞出。 3、锅中爆香姜丝，葱段，加入2勺酱油、1勺糖、1勺醋，放入鲈鱼，加少量水，中火焖煮8分钟即可。 三文鱼炒饭
原料：米饭、豌豆、三文鱼肉、鸡蛋 调料：盐、白胡椒粉 做法： 1、鸡蛋打散，三文鱼肉煎香后切小丁。 2、热锅，放入蛋液快速搅散至蛋快凝固。 3、转中火，放入米饭、豌豆、三文鱼肉及葱花，翻炒至饭粒完全散开。 4、再加入盐、白胡椒粉，持续以中火翻炒至饭粒松香均匀即可。 莲藕凉糕
原料：莲藕粉250克、蜜红豆100克、水500毫升 调料：糖250克 做法： 1、莲藕粉加300毫升水拌匀 2、取锅，加入剩余的200毫升水及糖，煮开后倒入藕粉浆拌匀至稀稠状，加入蜜红豆拌匀。 3、将拌好的粉浆至容器中，放入蒸笼蒸20分钟后取出放凉即可。
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