我是一土生土长湖南人，在我们家乡做菜都是辣为主，那简值是顿顿有辣，无辣不欢的，所以不管做什么菜都喜欢加点辣椒，来上海之前，没有吃过加糖的菜，无法想像做肉加了糖之后的那种口感。
自从吃过这道糖醋里脊肉之后，就沉沦其中无法自拔了，酸酸甜甜的真好吃，每次标配一碗米饭，而且每隔一段时间就一定要吃一顿，否则就浑身不得劲。 浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里满满的幸福感 ，马上就要过年了。学会这道菜，过年给家人露一手，那怕家里来客人用来待客也是拿得出手的哦。
糖 醋 里 脊 肉 食材 猪里脊肉，鸡蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，淀粉，番茄酱，熟芝麻，食盐，食用油 制作步骤 1、猪里脊肉清洗干净，用刀背拍松，切成长条，装在盘里，加入一个鸡蛋，食盐，少量的白胡椒粉，料酒一起抓匀腌15分钟。
2、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉装盘待用。
3、热锅倒油，把油烧热至6成熟（油面向四周翻动，略有青烟升起），放入里脊肉炸至熟透捞出。待油温上长9成熟时（油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）复炸第二次，炸至表面金黄捞出。
4、另起锅放少量的食用油，加入番茄酱翻炒均匀，再倒入少量白醋，半勺盐，一勺糖，再倒入一碗水淀粉，转大火勾芡收汁。
5、最后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹上茄汁，再撒上熟的白芝麻点缀出锅
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