莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 今天这道炒菜花，简单快手，在家做出饭店的味道，十分钟出好菜，营养美味又下饭。
菜花因为纤维含量低，而细胞壁果胶和半纤维素含量又很高，过度烹饪不仅会流失大量营养物质，还容易让花菜过度软烂影响口感。如果选择焯水，建议加点盐，能让花菜不变色且口感有嚼头。用盐水浸泡，去除点水分，而且放在盐水里浸泡，可以让菜虫跑出来，也有助于除去残留农药。五花肉煸的程度可以根据个人喜好决定，煸的比较干，肉不会油腻，还有点酥脆的感觉，但是要把它烧的好吃也是有一定小窍门的，非常好吃又下饭，一人吃掉一盘不是事儿。
食材：菜花半朵，五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块，盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。 做法： 1、食材备好。
2、菜花掰小朵，在盐水里泡10分钟，捞出淋干水分。
3、蒜切片，红绿椒切碎，姜切丝备用。
4、锅中烧开水，放入菜花焯水一分钟捞出，过凉水备用。
5、五花肉切薄片，锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感。
6、放入蒜，姜，辣椒炒出香味。
7、放入菜花迅速翻炒。
8、加半勺盐，接着加入一汤勺生抽，最后加入1勺蚝油翻炒。
9、翻炒均匀即可。
10、这个菜虽然简单，但是炒好了非常好吃，咸香下饭。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！
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