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买了两个猪蹄回来准备做红烧，可到了家之后才知道家里没有砍刀，老公精灵的一个想法，猪蹄整个做红烧，我和老公一人啃一个，吃起来太过瘾了，这方法很不错，朋友们可以试试。 猪蹄两个用水洗干净，然后在猪蹄上改刀。
猪蹄 锅中加入水、下入猪蹄、料酒大火给煮开，煮出血末来。
煮 煮好之后捞出来用冷水冲洗干净，然后控掉水份。
控水 锅中加入油烧热至七成热，把猪蹄下入锅中炸，炸到起一点点的虎皮就可以捞出来。
炸 把锅中的油倒出来，再往锅里加入水、猪蹄，老抽。
老抽 盐、鸡精、生抽、料酒。
调味 再加入葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒。
调味 调好味之后把这些猪蹄和汤一起倒入高压锅中，煮上半个小时。
煮 煮好之后倒入锅中，把里面的香料渣拿掉，再大火收汁就可以出锅了。
红烧猪蹄 这样的味道很不错的，一道很不错的红烧猪蹄，家里有几个人就煮几个。
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