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鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合上火、体内生热者食用。冬季季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了~ 罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省略～用啤酒炖鸭，鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香，佐酒下饭都很适合～好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了～ 冬天大鱼大肉温补太多，不如吃这个，好吃不上火！
鸭子焯水备用
佐料备好，爱麻辣加花椒
鸭肉放点盐干炒，锅内什么都不放，把水份炒干，略焦黄就OK
鸭肉捞出，少油炒香佐料
鸭肉放入一直翻炒
再次炒出颜色 加啤酒，全部倒进
加老抽少许，葱，中火十分钟转小火
闷差不多时，大火炒干，可以留点汁，捞饭吃。
最后自己点缀，简单上手。
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