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我家里会经常做这个汤，吃起来既鲜嫩又不肥腻，特别适合冬天喝，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，这道汤特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，既然好处这么多，所以家里要经常做这个汤，下面分享下做法 【鲫鱼豆腐菌菇汤】 材料：鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、 做法： 1.将鲫鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，腹内的黑膜要去除干净，那个黑膜比较腥 2.在鱼身上两边各划3刀 3.放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄 4.将锅内加入热水，姜片，葱段，放入煎好的鲫鱼，水要多放一些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水 5.大火烧开，煮15分钟，再转中火煮15分钟，煮至汤浓白 6.期间，将豆腐切成小块 7.白玉菇去根，洗净，如果蘑菇比较粗，可以撕成两半 8.将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟 9.到时间后，加入盐调味，在加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可按个人口味加些香菜调味
小贴士： 1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤 2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白 3.要先用大火煮，再用中火煮，不要用太小的火，所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理
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