巧克力与微醺的葡萄酒邂逅

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巧克力与微醺的葡萄酒邂逅     

原标题：巧克力与微醺的葡萄酒邂逅

香甜的巧克力总弥散着浪漫与甜蜜的情愫，当它与微醺的葡萄酒邂逅时，又能擦出怎样的火花呢?当你在品味香甜巧克力和美酒时，你是否对它们如何搭配有所了解呢?
在葡萄酒行家看来，葡萄酒搭配巧克力是一类大胆而创新的尝试。巧克力有一系列强烈的香气，包括，甜味、苦味、果味甚至是酸味。很难想象这些味道可以搭配一瓶标准的干型葡萄酒。通常，可以考虑用甜酒来搭配巧克力!两者丰富口感的搭配更会提升整体的味道。
葡萄酒与巧克力搭配原则：
1. 葡萄酒最好是和巧克力的甜度一样
2. 最好的颜色也一致。黑巧克力搭配颜色深的葡萄酒
3. 尽可能的选择高质量的巧克力
4. 要考虑两者的味道和口感
黑巧克力vs纯园•哥曼尼干红葡萄酒

因黑巧克力中的可可含量很高，口感复杂、偏苦味，为黑巧克力选择葡萄酒，味道足够有力，并且余味宽广的葡萄酒必不可少。
推荐：爱默酒庄 纯园•哥曼尼干红葡萄酒，这款酒如浅卧于杯中的一颗红宝石，酒体醇厚柔和，入口果味十足，甜润愉悦，具有黑巧克力的微微苦感与黑巧克力释放本身的烘焙香气完美融合，略带苦口的滋味，回味是充足的香草及咖啡香气。
白巧克力VS三世纪香思微起泡葡萄酒

技术性来说，白巧克力不能算是真正的巧克力，因为她并没有使用可可粉块（cocoa solids），而只用可可脂（cocoa fat），也因为如此使得她在与葡萄酒配对时更加灵活。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的阿斯蒂微甜起泡酒Moscato d‘Asti 。
推荐：三世纪香思酒庄 半甜微起泡葡萄酒，这款酒带有鲜花、水蜜桃等诱人香气，口感香甜还带有清爽的微弱起泡，而且通常酒精度只有5、6度左右，是最受女生追捧的葡萄酒之一 ，与白巧克力搭配效果最佳。
牛奶巧克力VS秘园10年陈酿麝香波特

牛奶巧克力口感润滑、甜蜜。而且牛奶巧克力不像黑巧克力那样味道浓烈，波特酒和巧克力被广泛公认为是成功的配对。我会选择经桶陈年而愈发浓烈香甜的葡萄酒，尽管甜过巧克力，却丝毫不影响两者的完美融合。
推荐：秘园酒庄 10年陈酿麝香波特酒，现在打开一瓶年份波特酒有点儿浪费它们的陈年潜力，因为年份波特酒本该在瓶里陈年几十年。这款年轻充满活力，果香浓郁的波特酒，酒入口清新纯正，舒顺协调，甜润甘美，层次感强，后味绵长。
品美食、饮美酒!巧克力与葡萄酒的完美搭配，让惊喜在味蕾上暂放吧!看完文章，你学会如何让巧克力和葡萄酒更加完美的搭配了吗~