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西红柿和鸡蛋是绝配，它们搭配的任何菜都非常好吃，下面这款西红柿鸡蛋饼口感也是超级棒，营养还非常丰富，用它来当早餐，那是准没错。 西红柿鸡蛋饼
配料: 西红柿130克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐适量、花生油适量 烹饪步骤: 1.西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁。
2.鸡蛋打入碗里，用筷子打撒，加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩。
3.平底锅刷一点油，取一个自己喜欢的模具，把鸡蛋液用勺舀2勺倒入模具里。
4.蛋液没有凝固之前，放入图1的西红柿碎。
5.蛋液凝固以后，取走模具再做另一个。
6.依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火。
7.摆盘。
菜谱小贴士: 1.淀粉的用量也就是图3中勺子的1勺。 2.一定要用小火。 3.模具内测要抹一点油，方便脱模。
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