青椒炒腊肉
食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4.加入青红椒一起煸炒。
5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
糖醋排骨
1、首先小排可以带点油肉，口感会更糯；用煮小排剩下的原汤来烧糖醋小排，肉香会更浓；
2、在下油锅之前，每份小排必须放冰箱静置至少半个小时
3、过完油下锅调味再闷十分
酸辣土豆丝
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一
材料：
土豆2个、红辣椒1个
配料：
葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个（喜欢辣可以多加）、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙
做法：
1、准备材料。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。
7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、加入土豆丝。
9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。
小贴士：
将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
清蒸鲈鱼
说起鲈鱼首先想到的做法肯定是清蒸，但想要蒸好鲈鱼可没那么简单。
1、首先从改刀开始，先在鱼背上开一刀深入至鱼肉的四分之三处，接着再在鲈鱼身上改几刀，这样一来蒸起来更快鱼肉形状也更好看。
2、把火调到最大，等锅中水热了以后，水蒸气上来之后再把鱼放下去蒸。
热炝鲈鱼
除了清蒸，热炝也是一个不错的选择
1、在烹调之前一定要准备一瓶芥末油，这热炝鲈鱼味道的精髓就在芥末油中，做其他凉拌菜的时候也可以使用
2、将鲈鱼切片，每一片的厚度尽量保持在0.5厘米左右
3、将鲈鱼汆好水倒好料之后，再浇上一勺热油，这样一道适合夏天吃的热炝鲈鱼也就完成啦
