有了这勺好料，我能多吃两碗饭！
“吃豆豆长肉肉，不吃豆豆精瘦瘦！”不晓得有多少盆友跟花吃姐姐一样，是被大人们这么唠叨着长大的？关于各类豆子，似乎每家都有自己妙制的良方。个大肉绵的蚕豆除了焖饭或烧成葱香浓郁的葱油蚕豆；还能过油炸后，撒上椒盐和辣椒粉，制成人见人爱的小零食。http://e0.ifengimg.com/11/2019/0603/5506104A2F1A62212D11776F9A7C9E039DFDE5AF_size97_w1000_h666.jpeg圆嘟嘟的豌豆撒上调料，拌上八角、花椒上锅蒸，绵软香糯的恨不能化进嘴巴里！花生豆的吃法就更多了，酸甜可口的话梅花生；酥脆可人的油炸花生米；夜宵必点的卤煮花生...http://e0.ifengimg.com/08/2019/0603/983D780500A2691DDCB1026BCA5E1DF3D78E78AF_size98_w1080_h720.jpeg至于这个季节不得不说的毛豆嘛，除了每年必做的盐水毛豆外，花吃姐姐的麻麻还喜欢把它和胡萝卜、香干、肉丁一起，制成浓香的炸酱。http://e0.ifengimg.com/10/2019/0603/22D461FE219217B1D5DD8358AB823EC9F90A8B1E_size162_w1080_h607.jpeg热热闹闹的炒上一盘，那绝对是顶呱呱的下饭神器！▼RECIPE毛豆炸酱http://e0.ifengimg.com/06/2019/0603/9DC3433FB017BC66673C57BEE90531A46D52F831_size138_w1080_h608.jpeghttp://e0.ifengimg.com/03/2019/0603/CCF32526BF50E8BB37798DB8F425B719E23ECFBC_size2_w640_h103.jpeg材料毛豆200g / 猪里脊肉150g / 胡萝卜半根香干两块/ 大葱1段生姜1块/ 大蒜2颗/ 小米辣2根调料黄豆酱2瓷勺/ 生抽2瓷勺白糖1茶匙/ 胡椒粉适量/ 淀粉适量http://e0.ifengimg.com/02/2019/0603/88FBB195BB7A3620ACC4ABBA5D4AD92DE437C6A2_size59_w1080_h608.jpeghttp://e0.ifengimg.com/12/2019/0603/A4CA70AFE407FA27DC6AEC1BE09AB7D27E1F5E33_size2_w640_h103.jpeg▼ 1. 处理食材：生姜切片、大蒜切片、大葱切成葱花。猪肉、香干、胡萝卜切丁，小米辣切成椒圈备用。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0603/6F6D1F138F69D5EA548D289A73797477B6B894A0_size70_w1080_h720.jpeg毛豆剥去外壳，冲洗干净。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0603/82B6750B185980D4342701155E8045A23770EE4F_size53_w1080_h720.jpeg▼ 2. 腌制猪肉：猪肉块放入碗中，接着加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、少许胡椒粉和适量的淀粉。http://e0.ifengimg.com/05/2019/0603/3D5186198A5F244D14FD66F2F79F761BC4EDE0DF_size51_w1080_h720.jpeg用手抓拌均匀后静置腌制15分钟。http://e0.ifengimg.com/12/2019/0603/92FF26AFA5E26DB06C922681285C8BAB59830131_size52_w1080_h720.jpeg
▼ 3. 毛豆焯水：锅中加入清水，水开后倒入几滴食用油，然后下入毛豆。http://e0.ifengimg.com/12/2019/0603/A2707A031DF3F583A35EF8AFE7E8458F25F7442C_size45_w1080_h608.jpeg焯煮2-3分钟，等毛豆断生后捞出备用。http://e0.ifengimg.com/03/2019/0603/44136905A28FF346F51E69BAFB45CBE1DDB2F289_size44_w1080_h608.jpeg
▼ 4. 炒菜：炒锅内倒入少许食用油，中小火，油温升高后先下入葱姜蒜和小米辣炒香。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0603/8A32B57C4C44D7EAAB2CF20CE570F5D4CEA35438_size54_w1080_h720.jpeg接着倒入腌好的猪肉丁，滑炒至猪肉变色。http://e0.ifengimg.com/09/2019/0603/E2B7F09050C09764E7659827611B24C11D0CC708_size62_w1080_h720.jpeg下入香干、胡萝卜丁。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0603/344FE92E6C6F3B861B98F8296E102C93BB4533CB_size71_w1080_h720.jpeg翻炒均匀后倒入焯好的毛豆。http://e0.ifengimg.com/08/2019/0603/911B4BFD541D170C6E2AA788A143EFEE8EBBE4AB_size80_w1080_h720.jpeg
▼ 5. 调味：锅中先放入2瓷勺黄豆酱。http://e0.ifengimg.com/03/2019/0603/47C7E516A337F66154B7FC3A497F47F6F5EDEC9B_size74_w1080_h720.jpeg接着加入1瓷勺生抽。http://e0.ifengimg.com/06/2019/0603/5CEBF9815EFDE9E7348964101B11862F521D6742_size69_w1080_h720.jpeg最后放入1茶匙白糖翻炒均匀，就可以出锅啦！http://e0.ifengimg.com/11/2019/0603/DB58C35E02858185C22012372A64B2AC59B5C5A6_size66_w1080_h720.jpeg
▼ 6.装盘享用：色彩斑斓的一碗酱香十足，单是配色就看的人垂涎欲滴~http://e0.ifengimg.com/06/2019/0603/E1CF15BAF675319C5F70A2BDCB8AAE31EEE97913_size116_w1080_h608.jpeg腌过的猪肉滑嫩入味，毛豆爽脆可口、豆香浓郁，即便空口吃也是一道硬核好菜！http://e0.ifengimg.com/06/2019/0603/F3904EB372E1EAF3A2763ECB8850C49C12E989F0_size105_w1080_h720.jpeg若是配上面条或米饭更是一绝，有了它，分分钟多吃两碗饭！http://e0.ifengimg.com/07/2019/0603/96E3305D7A241E021464E06CC83F9C479A6E80D8_size110_w1080_h720.jpeghttp://e0.ifengimg.com/09/2019/0603/C4579D60C42E3F2EDFDFAAFB15152A37F394FE6B_size2_w640_h103.jpeg今天这道炸酱，如果是减肥的朋友想做来吃，可以把其中的猪肉丁换成鸡胸肉丁，具体的腌制方法和炒制步骤都是一样的，想要香气更加突出，还可以加一些香油。其中的配菜也可以调整，比如加入些玉米粒也是可以的。花吃姐姐这次做的算是懒人版本，所以在酱料的选择上只是用了普通的黄豆酱，如果是对酱料比较讲究的朋友，也可以把黄豆酱换成老北京炸酱面里用的黄酱和甜面酱。http://e0.ifengimg.com/01/2019/0603/2BCE2233D29B3CBA04C35801180EFCD0B5D5EE7D_size1561_w500_h310.gif具体调配的方法是把黄酱和甜面酱按照3：1的配比混合，如果酱料过于浓稠，可以适当加些清水把它稀释下，至于其他步骤，就可以复刻今天这版啦！好啦，今天这道好吃又好做的美味你学会了没？你喜欢吃毛豆嘛，通常都会怎么做？http://e0.ifengimg.com/06/2019/0603/5ED2C86083917186CB9DDED072CC68D54399C5DB_size0_w115_h18.png
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