【地瓜咖喱牛】 食材： 咖喱块3块、切块牛腩1斤、中型...
【地瓜咖喱牛】食材：咖喱块3块、切块牛腩1斤、中型地瓜1条、红萝卜1条、洋葱1／2颗调味料：糖适量、米酒少许
Step1牛腩汆烫，捞起沥干水备用。洋葱去掉表层粗皮，洗净、切块备用。
Step2红萝卜去皮、切滚刀备用。地瓜去皮、切滚刀后，加入半碗水，放入电锅中蒸熟，约需15分钟，取出备用。
Step3热锅，倒入1匙沙拉油，加入洋葱炒软，接着放入牛腩、米酒少许，拌炒至香气出来，再倒入约1,000cc水，水量盖过食材，再将食材倒入另一汤锅。Tips：也可换锅后再加水，但水量一定要盖过食材，才能将所有食材均匀煮熟。
Step4加入红萝卜，转大火将汤煮开，接着转中小火，续焖煮至红萝卜熟软为止，约25分钟。
Step5加入咖喱块，搅拌至呈现浓稠状时，加入蒸熟的地瓜以及蒸地瓜的汤汁轻轻拌匀，尝一下味道，再加入适量糖调味即可。Tips：蒸熟的地瓜质地较软，搅拌时不要太用力，以免熟烂化开。地瓜本身已有甜味，因此须先试一下味道，再依个人喜爱加适量的糖，以免太甜。
【葱爆牛肉】食材：洋葱半颗、葱段10g、沙朗牛肉60g调味料：酱油5c.c.、盐5g、蚝油10c.c.台式下酒菜标准！台式料理通常会跟当地食材结合，下酒菜文化更是以下酒配饭的重口味料理为主；重口味倒不是说一定要放入大量的盐或酱油，而是在食材的搭配，时常会利用葱段、辣椒大火快炒，省略料理前置作业，不用花费过多的时间就能享受美味。
Step1将洋葱半颗切丝，沙朗牛肉也切丝备用。大火热锅，放入2匙沙拉油，再加入葱段和洋葱丝先爆香，30秒后放入蚝油调味拌炒。Tips：牛肉可提前一天准备。切丝后，先用盐和白胡椒粉少许腌渍，然后放入冰箱冷藏，可让牛肉更鲜嫩入味。
Step2拌炒1分钟后，等蔬菜入味、出水软化，再放入牛肉丝。
Step3最后放入酱油、盐调味，再次搅拌均匀，1分钟后即可起锅盛盘。★饮酒过量，有害健康／未成年请勿饮酒／开车不喝酒，安全有保障★
※分量为2人份。
【照烧牛五花】食材：牛五花200克、洋葱1/2颗、蒜末1大匙、葱花少许调味料：酱油2大匙、白糖1大匙、米酒1大匙
Step1先将牛五花切片、洋葱切丝。Step2将切片的牛五花直接放入冷锅中，开炉心火，将肉静置锅中，直至肉本身的油被逼出、面朝锅底的肉开始转熟。Step3加入洋葱丝，以逼出的牛油拌炒，并加入蒜末一起炒至牛肉完全熟透。Step4加入酱油、白糖、米酒拌炒调味，起锅后再撒上葱花即可。Tips：牛五花因本身油脂含量高，不易变老、耐炒，不需要担心过熟的问题。
这么好吃吗？
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