蒸鱼的家常做法，掌握这2个诀窍，去腥又鲜美
https://res.youth.cn/article_201811_22_229_5bf6214f14dbd.jpg天凉了，这时候的鱼最肥美。我家特爱吃鱼，最主要的是我做的鱼不腥，孩子超级爱吃。鱼的做法有很多种，每一种做法都有不同的口味，当然，鱼蒸着吃肉质最为鲜美，营养也不会流失，做法最简单，不用煎，不用炸，一次成功，家庭蒸鱼只要掌握这2个诀窍，不腥还鲜嫩，所以特别受欢迎。下面是我分享的蒸鱼的简单做法，喜欢的朋友试试吧！【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量制作步骤：1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。https://res.youth.cn/article_201811_22_22t_5bf6214f64a56.jpg
2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。https://res.youth.cn/article_201811_22_220_5bf6214fc1e8b.jpg
3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。
4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。https://res.youth.cn/article_201811_22_22n_5bf621508bc12.jpg
5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。https://res.youth.cn/article_201811_22_22u_5bf62150cc1b3.jpg
6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。https://res.youth.cn/article_201811_22_22a_5bf6215135972.jpg
7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。https://res.youth.cn/article_201811_22_22q_5bf621519fd5b.jpg
8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。https://res.youth.cn/article_201811_22_22l_5bf6215215325.jpg
9、这道清蒸鲈鱼就做好了，非常简单，不腥、不油腻、很鲜美，喜欢吃的一定要试一试。https://res.youth.cn/article_201811_22_22s_5bf621526b8fe.jpg
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