菠萝小酥肉的做法
https://res.youth.cn/article_201811_18_18e_5bf07a80d1c47.jpg正是菠萝酸甜可口的时候，买来给儿子做菜，儿子超喜欢，比平时多吃一碗饭用料
[*]小里脊 200克
[*]菠萝 100克
[*]青椒 1个
[*]红椒 1个
[*]料酒 1勺
[*]味极鲜 1勺
[*]盐（腌肉） 1茶匙
[*]淀粉（腌肉） 1勺
[*]淀粉（包裹） 适量
[*]淀粉（调汁） 1勺
[*]蚝油 半勺
[*]蕃茄酱 4勺
[*]水 小半碗
[*]盐（调汁） 1茶匙
[*]油 适量
[*]葱花 少量
[*]鸡蛋 1个
[*]糖 半勺
做法步骤https://res.youth.cn/article_201811_18_18b_5bf07a812ad22.jpg
1、准备食材https://res.youth.cn/article_201811_18_182_5bf07a818bd92.jpg
2、小里脊切薄片，加入鸡蛋，味极鲜，蚝油，盐，料酒，淀粉，抓匀腌制半小时https://res.youth.cn/article_201811_18_18g_5bf07a81dc3c1.jpg
3、青红椒和菠萝切薄片https://res.youth.cn/article_201811_18_180_5bf07a82bd344.jpg
4、腌好的里脊肉包裹一层薄薄的淀粉，油温五成热下锅炸https://res.youth.cn/article_201811_18_18d_5bf07a8321053.jpg
5、炸至变色，表面变硬捞出沥油https://res.youth.cn/article_201811_18_18b_5bf07a835209f.jpg
6、稍晾凉后再次入油锅，七分热大火炸30-40秒，捞出沥油备用https://res.youth.cn/article_201811_18_186_5bf07a83a18fa.jpg7、蕃茄酱，水，糖，淀粉，盐，倒入碗中调汁https://res.youth.cn/article_201811_18_18b_5bf07a83e9d0f.jpg8、另起锅留底油，烧热放葱花炒香https://res.youth.cn/article_201811_18_187_5bf07a845d732.jpg9、放入青红椒翻炒均匀https://res.youth.cn/article_201811_18_18t_5bf07a84b255d.jpg10、倒入炸好的酥肉，翻炒均匀https://res.youth.cn/article_201811_18_18u_5bf07a84e90b2.jpg11、倒入菠萝翻炒至菠萝断生https://res.youth.cn/article_201811_18_18y_5bf07a856f557.jpg12、倒入调好的汁翻炒均匀即可https://res.youth.cn/article_201811_18_18d_5bf07a85a75fb.jpg13、盛盘
小贴士经过两次油炸的酥肉已经很好吃了，直接吃或者蘸椒盐都很美味
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