亲手做的香菇酱，比买的香多了
https://res.youth.cn/article_201811_17_17k_5bef263b2be3b.jpg香菇肉酱众所周知，香菇，它不仅味道鲜美，其营养是特别丰富的，可提高人体免疫力，还可以防癌呢，平时多吃香菇的人连感冒都会很少的呢。今天我们就来看看香菇酱怎么熬！https://res.youth.cn/article_201811_17_17d_5bef263b9c028.jpg
原材料：猪肉500克，新鲜香菇250克，豆瓣酱100克，紫皮洋葱100克，大蒜30克，生姜15克配料：料酒20ML，白糖5克，生抽酱油30ML，精盐3克，花椒粉5克，辣椒粉15克，白芝麻12克，蚝油30克，食用油100克制作步骤：1：准备新鲜3肥7瘦的猪肉。2：新鲜的香菇。3：各式配料准备。https://res.youth.cn/article_201811_17_17z_5bef263c04cfc.jpg
4：香菇清洗干净。5：坐锅烧水，水开后下香菇焯水。6：大蒜，生姜，紫皮洋葱全部切碎末。https://res.youth.cn/article_201811_17_179_5bef263c3d269.jpg
7：焯水的香菇，挤干水分后撕小朵，用料理杯打碎。8：猪肉去皮，切小块。9：用打了香菇的料理杯，打成肉末。10：锅中注入食用油，下一部分的姜，蒜末。11：煸出香味后下香菇末，一直翻炒。12：至香菇变色，出香味后盛出备用。https://res.youth.cn/article_201811_17_170_5bef263d2ee67.jpg
13：锅中注入剩下的油，下剩下的姜，蒜，洋葱末。14：翻炒至洋葱变透明色。15：下之前搅好的肉末。https://res.youth.cn/article_201811_17_17w_5bef263d8289d.jpg
16：一直翻炒至肉末变色后淋入料酒。17：接着放入蚝油，白糖，生抽酱油，精盐。18：翻炒均匀。https://res.youth.cn/article_201811_17_17v_5bef263ddf9f2.jpg
19：加入豆瓣酱。20：炒匀后下香菇末。21：炒匀后转小火慢慢熬，期间要多搅动以防止粘底糊锅了。https://res.youth.cn/article_201811_17_17r_5bef263e39f7f.jpg
22：大约熬煮约10分钟后，撒入花椒粉和熟白芝麻。23：翻拌均匀后关火，放晾后装罐即可。https://res.youth.cn/article_201811_17_17n_5bef263e9a475.jpg
1：用的六月香的豆瓣酱，它不辣。如果喜辣的，可以换成辣的豆瓣酱，或者加多辣椒粉的用量。2：精盐的用量，也可以熬好后尝一下味道，如果觉得淡了可以适当的再加一些盐。3：熬煮的酱，可以一次性多做一些，彻底放晾后装瓶，放冰箱冷藏，可以吃上一，二周左右呢。4：想要麻味更加突出一些的，也可以加大花椒粉的用量。https://res.youth.cn/article_201811_17_17b_5bef263eec53a.jpg
成品图一https://res.youth.cn/article_201811_17_17c_5bef263f49d84.jpg
来源：料理魔法师
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