这菜四季常吃，最贵不超过5元，最好吃的还是老妈做的味道
国民家常菜，番茄炒蛋，四季常吃，最贵不超过5元钱，几乎所有的家庭主妇都会做，即使厨房小白也会做个番茄炒蛋。每个人有每个人的做法，各家有各家的味道，所以网红赛螃蟹炒蛋才能红起来，因为家家都爱吃。但是居家炒菜，可以不要那么复杂的调料，简单快捷才实用，好吃才是硬道理，各种做法都试过，我还是爱吃老妈做的番茄炒蛋，几十年不变，因为老妈的做法好吃又简单。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/8960b101a6d048028819277fc580f08d.jpeg小编今天要做一道妈妈菜，选用的是黄番茄，这是从姐家拿来自家产的番茄，绿色食材，保质期长，而且这番茄特别的酸甜，汁多，当水果吃也是极好。番茄炒蛋，非常普通的家常菜，既简单又不失美味且兼具营养，还物美价廉，它在餐桌上出现频率之高是其他小菜无法逾越的，所以有国民家常菜之美誉。既然是餐桌上的常客，那么就是越简单越好，好吃又快手才是硬道理。妈妈做的番茄炒蛋非常简单，真的好吃又快手，做法不同的地方是只在蛋液里滴几滴白酒，去腥提鲜，出锅前加点糖调味，就使这道菜滑嫩味鲜，酸甜爽口，开胃下饭。番茄的营养价值极高，老少皆宜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其维生素P的含量是蔬菜之冠。具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效。番茄中的谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体的生长发育，增加人体抵抗力，延缓衰老，美白肌肤，清除自由基，还有防癌抗癌的作用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/72a3cf4f357d4c2299ca29ed0ef0d3e9.jpeg【番茄炒蛋】所需食材：黄番茄5个；鸡蛋2个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；白酒几滴；糖适量；生抽少许。做法：1、备齐材料，番茄洗净；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/23e028ca69184d20a1bcbd08a732f98c.jpeg2、鸡蛋打散，在蛋液里加几滴白酒搅拌均匀，再加少许水搅拌均匀，加水的目的是使鸡蛋煎熟后更嫩滑；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/fb31e72ccb9a4ee6a570be7b9ae149fb.jpeg3、番茄切块备用；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/1f43c2927c5b4b8eb4572ce115819535.jpeg4、炒锅加入适量的油，油开滑入蛋液，迅速翻动八分熟出锅；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/c48725e7b69f4642afaaa417402d705d.jpeg5、另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入番茄翻炒；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/d9449ba676de491b937ff71b68863ba5.jpeg6、炒出汤汁后下入煎好的鸡蛋炒匀；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/cef4c14065124711b6c2839784dd7740.jpeg7、加入盐、糖、少许生抽调味；[*]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/a685db9846de46268f8d22737f37eda7.jpeg
8、出锅装盘。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181030/536e5200882a4bc19bcf88e2e417127d.jpeg小贴士：1、根据自己的口味可以适量加点醋，我没加因黄番茄比较酸，无需另加醋了。2、生抽加几滴调个味就好，加多了菜品颜色就不好看了，而且也影响鲜美度。3、在蛋夜里加点白酒可以去腥提鲜，没有可忽略。加少许水能使鸡蛋煎熟后更滑嫩。
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