秋天吃它正当季，解毒助消化还止咳，比白菜还便宜，要...
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/132c3ebba2dc427fbd82b6d729c863f6.jpeg立秋后，白萝卜就成了我家餐桌上经常见的食材。或者炖汤，或者清炒，或者腌制做小菜都是很棒的，而今天我就介绍一种清蒸的，这也是客家菜做法之一，加入少许的肉馅做成的丸子雪白的太有食欲，一笼上桌还都不够分呢。白萝卜在饮食和中医食疗领域有广泛应用。谚语素有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在经过一个火热的夏天，很多人体内也堆积了很多的虚火，所以秋季也是很容易引发感冒咳嗽的季节，而白萝卜却有润肤止咳的功效，所以这时候要多一些的好哈，正当季，一斤1元钱真划算，比白菜还便宜，而且在我看来它可比什么人参还营养呢，一定要多吃。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/cd1b16123b704888be62270f5e80f8bd.jpeg【清蒸萝卜丸】材料：白萝卜500克 肉泥50克 葱末少许 调料：盐 糖少许 胡椒粉 香油一勺 鸡精少许 淀粉一大勺http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/ef03d1f2973b48d3b4a254afca062a4f.jpeg事先用擦丝器将去皮白萝卜擦丝，然后加入一小勺的盐和少许的糖腌制5分钟左右http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/4714c2437d08428597fbf870732b0f8f.jpeg这时候就能看见白萝卜水腌出来了，然后将白萝卜丝挤干了http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/c575dee28f1049339154a842813a83b1.jpeg准备好辅料：少许的盐 胡椒粉 香葱末 一勺淀粉和油http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/7bf31947cd894e088658283e6d64d0fa.jpeg将这些材料和肉泥（3肥7瘦）、调料一起放入盆中http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/dab1faf6c600470687f8090156efa78e.jpeg搅拌上劲呈粘稠状态，取适量的食材，然后左右手摔打几下形成一个萝卜丸子http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/eb08580c74914e5ab3bbb1cb2797e161.jpeg放入蒸笼，冷水下锅，上汽后蒸8分钟左右即可http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/04ad5093e8364e76b347b180db5dcc7a.jpeg小叮咛白萝卜水分多所以要事先腌制出水后用，避免蒸的时候出水蒸的时间根据自己做的丸子的大小增减即可腌制白萝卜时候已经有盐分了，所以后面的盐要少放些http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181009/f27db846c97d4f9f97a5f1d42348e38b.jpeg
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