跟着曹老师学做年夜饭！
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。随着现在观念的转变，很多家庭将年夜饭交给了酒店，但其实一家人聚在一起共同为这一餐而忙碌，既增进家庭成员的感情又能展示各自的厨艺，使这顿年夜饭更加具有意义。那我就和大家分享几道既简单又健康的年夜饭来丰富你的餐桌！水果海鲜双盅原料：虾仁、鱼片、鱿鱼、奇异果、圣女果、火龙果调料：蛋黄酱、白胡椒粉做法：1、虾仁去虾线洗净，鱼片洗净切大丁，鱿鱼切圈，一起放入开水中焯熟捞出备用。2、奇异果去皮切小丁，圣女果切丁，火龙果切丁。3、取一个大容器，将做法1、做法2的食材和调料混合拌匀即可。蒜泥白肉
原料：五花肉调料：蒜泥酱做法：1、五花肉洗净，整块放入凉水中，煮沸后打干净浮末转小火，盖上盖煮15分钟后关火，焖30分钟后取出。2、将煮熟的五花肉切片后摆盘，食用时搭配蒜泥酱即可蒜泥酱材料：蒜、葱、姜，酱油3勺，糖1勺，香油做法：葱姜蒜切末，再加入其余材料搅拌均匀即可梅菜扣肉
原料：五花肉、梅菜调料：糖1小勺、料酒2勺、酱油2勺做法：1、梅菜用开水泡5分钟，洗净切小段2、葱姜蒜末炒香，放入梅菜翻炒，炒香后加入糖和料酒，炒匀后盛出。3、五花肉洗净，放入水中焯煮约20分钟，取出放凉后切片，再用酱油拌匀腌制5分钟。4、取扣碗，排入五花肉，再放入梅菜，放入蒸锅中蒸2小时，取出倒扣于盘中即可。花雕蒸全鸡
原料：土鸡、洋葱丝、葱段、姜片、红葱头调料：盐、糖、花雕酒做法：1、将土鸡从背部刨开后洗净备用。取容器，放入洋葱丝、葱段、姜片、红葱头和所有调料，用水抓匀。2、将土鸡用调好后的材料抹匀，放入冰箱静置3小时。3、取盘，放入土鸡入锅蒸50分钟。4、取出装盘放凉，吃时剁小块即可。东坡肉
原料：五花肉调料：葱姜、酱油、糖、香油、番茄酱、盐、白胡椒粉，水做法：1、将五花肉洗净切成宽5厘米的正方形，凉水焯烫。2、将姜片、葱段炒香，放入生抽5勺、糖1勺、番茄酱1勺、盐，加水没过肉，盖上盖，用中小火焖煮40分钟至汤汁粘稠即可。红烧牛肉
原料：牛肉调料：A:豆瓣酱1勺、料酒1勺、色拉油2勺B：蚝油2勺、糖2勺、盐少许做法：1、牛肉凉水焯烫，开锅后焯烫约10分钟后捞出，切2厘米厚块。2、热锅，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、料酒、牛肉，以中火炒3分钟，接着加水小火煮15分钟，再加入B调料拌匀，加盖煮10分钟烧煮入味即可。红烧鱼
原料：鲈鱼调料：料酒、盐、糖、醋、酱油做法：1、鲈鱼处理干净，加姜片、葱段、料酒、盐腌制15分钟。2、热锅，油温达到三成热时，将鱼表面涂满面粉，下锅两面煎成金黄色捞出。3、锅中爆香姜丝，葱段，加入2勺酱油、1勺糖、1勺醋，放入鲈鱼，加少量水，中火焖煮8分钟即可。三文鱼炒饭
原料：米饭、豌豆、三文鱼肉、鸡蛋调料：盐、白胡椒粉做法：1、鸡蛋打散，三文鱼肉煎香后切小丁。2、热锅，放入蛋液快速搅散至蛋快凝固。3、转中火，放入米饭、豌豆、三文鱼肉及葱花，翻炒至饭粒完全散开。4、再加入盐、白胡椒粉，持续以中火翻炒至饭粒松香均匀即可。莲藕凉糕
原料：莲藕粉250克、蜜红豆100克、水500毫升调料：糖250克做法：1、莲藕粉加300毫升水拌匀2、取锅，加入剩余的200毫升水及糖，煮开后倒入藕粉浆拌匀至稀稠状，加入蜜红豆拌匀。3、将拌好的粉浆至容器中，放入蒸笼蒸20分钟后取出放凉即可。
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