学会这5道经典家常菜，给家人增添美味吧！
也许烹饪对于许多人来说，只是生活中一件再普通不过的事，就好像吃饭、睡觉一样，平常到不能再平常，却又不得不做。但对于我来说，这是生活里不可或缺的一部分，在厨房里我找到了人生的乐趣，我存在的价值就在锅碗瓢盆、油盐酱醋中一点一点体现出来。我也总是在一道道色香味俱全的菜肴上桌之后，感到无比心安和满足。土豆烧排骨材料：排骨克，小土豆克、花椒适量，八角块，酱油勺，葱根，姜一小块，老抽勺，盐勺。做法：1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。2、土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小会烂成泥。3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖分钟。7、分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖分钟8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。
红烧鱼材料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐做法：1、把鱼洗净2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。5、烧的时间一般为五分钟左右。
虾仁白菜材料：白菜过量，青虾多少，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐各过量做法：1、白菜洗净斜切片备用2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用3、起油锅，葱姜爆香4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖6、放入白菜同炒7、炒至白菜稍软，放入大批酱油持续翻炒8、出锅前放入过量盐炒至平均，洒点葱花便可
炒芹菜豆腐干材料：芹菜200克，豆腐干100克，调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克做法1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；2、花椒泡热水制成花椒水；3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
三色蚝油花菜材料：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。做法：1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。2、胡萝卜洗净后切片。3、青椒清洗干净后去籽后切块。4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
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