豆腐这样做可美味了，比肉还香一百倍
豆腐是我们餐桌上最常见的食物，过去买不起肉的人，吃豆腐就相当于吃了肉。现在还真别小瞧了这小小一块的豆腐，俗话说：“豆腐端上桌，医生去补锅。”豆腐的营养功效你可能真的忽略了！豆腐有几乎为零的胆固醇，牛奶的10—20倍以上的铁元素，在《本草纲目》中，还认为豆腐还能调和脾胃、清热散血。
几乎适合所有人吃的豆腐，搭配好了还能营养翻倍，而且痛风的病人也不必担心嘌呤问题，小伙伴们一起往下看吧！锅塌豆腐
食材：北豆腐、鸡蛋、生抽、小米辣、蚝油、虾皮、姜、葱、食盐、香油、淀粉、白糖做法：1.豆腐先用热水泡10分钟，再用冷水泡5分钟。可以防止豆腐碎掉，还能去除豆腥味；2.姜切丝、葱头和小米椒切小段；3.豆腐捞出后沥干水分，切厚块，撒上盐和淀粉抹匀；4.鸡蛋打散，让豆腐均匀裹上蛋液；5.热锅倒油，将豆腐煎至两面金黄；6.重起油锅，加入姜丝、葱、小米椒和虾皮炒香；7.倒入生抽、蚝油，加水煮开后，再撒盐和糖，放入煎好的豆腐小火慢煨；8.关火前，淋点香油在豆腐上。麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉、蒜、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆油、花椒、豆豉做法：1.蒜瓣剁成蒜蓉、姜片剁成姜末、豆瓣酱3勺、豆豉2勺、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；2.锅中放入适量油，下牛肉末煸炒，牛肉末断生后盛出备用；3.下蒜末、姜末和花椒爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒炒出红油；4.往锅中倒入一大碗清水；5.加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；6.加入豆腐块，煮3分钟左右；7.出锅前撒入一把青蒜即可；蟹黄豆腐
食材：豆腐、咸鸭蛋、开水、食盐、鸡粉、淀粉、做法：1.准备材料：嫩豆腐一块，咸鸭蛋3个；2.咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，蛋黄放入碗中，加入少许油，用勺子碾碎；3.锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒开；4.蛋黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀；5.倒入切成小块的豆腐；6.煮1分钟左右，加少许淀粉水勾芡即可出锅。素炸豆腐丸
请点击此处输入图片描食材：豆腐、猴头菇、香菇、姜、食盐、植物油做法：1.将猴头菇充分泡洗反复挤压，直至泡的汤汁不再发黄即可；2.将猴头菇撕成小朵并挤尽水分，与香菇一起剁成细末；3.豆腐弄碎，与猴头菇、香菇末、剁好的姜末一起放入盆中；4.加盐反复用手顺一个方向搅拌；5.用手团成一个丸子形，并在手里来回倒几次，让它更圆润；6.锅中油烧至八成热时，下入豆腐丸，炸至成形，表面微黄捞出；7.锅中油再次烧热约十成，复炸一次，至丸子表面金黄即可。锅贴豆腐
食材：北豆腐、鸡胸脯肉、肥膘肉、生菜、淀粉、鸡蛋清、黄酒、椒盐、猪油、葱汁、姜汁、花生油、小葱、花椒做法：1.将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内；2.鸡泥内加入鸡蛋清、葱、花椒搅匀，再添入猪油搅拌成糊；3.把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀；4.猪肥肉膘片切成长6厘米、宽4厘米的薄片，用打好的糊逐个抹上；5.生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面；6.鸡蛋清、湿淀粉搅打成蛋清糊备用；7.炒锅开中火，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸；8.把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形；9.待炸至微黄时捞出，改刀装盘，上菜时外带花椒盐即可。
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