家常菜烧出大饭店味道 一般人我不告诉他
青椒炒腊肉食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)做法：1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。4.加入青红椒一起煸炒。5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。糖醋排骨
1、首先小排可以带点油肉，口感会更糯；用煮小排剩下的原汤来烧糖醋小排，肉香会更浓；2、在下油锅之前，每份小排必须放冰箱静置至少半个小时3、过完油下锅调味再闷十分酸辣土豆丝
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一材料：土豆2个、红辣椒1个配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个（喜欢辣可以多加）、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙做法：1、准备材料。2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。3、再将土豆片切成细丝。4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。8、加入土豆丝。9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。10、放入红椒丝翻炒均匀。11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。小贴士：将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。清蒸鲈鱼
说起鲈鱼首先想到的做法肯定是清蒸，但想要蒸好鲈鱼可没那么简单。1、首先从改刀开始，先在鱼背上开一刀深入至鱼肉的四分之三处，接着再在鲈鱼身上改几刀，这样一来蒸起来更快鱼肉形状也更好看。2、把火调到最大，等锅中水热了以后，水蒸气上来之后再把鱼放下去蒸。热炝鲈鱼
除了清蒸，热炝也是一个不错的选择1、在烹调之前一定要准备一瓶芥末油，这热炝鲈鱼味道的精髓就在芥末油中，做其他凉拌菜的时候也可以使用2、将鲈鱼切片，每一片的厚度尽量保持在0.5厘米左右3、将鲈鱼汆好水倒好料之后，再浇上一勺热油，这样一道适合夏天吃的热炝鲈鱼也就完成啦
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