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近些年来，高尿酸血症发病率逐渐升高，已成为疾病中的「第四高」，因它到医院就诊的人日益增多。 高尿酸血症为何多发，与饮食关系紧密。广东省中医院告诉你，生活中有很多看似「低嘌呤」的家常菜，实则可能诱发高尿酸。 广东省中医院内分泌科诊治的患者刘大爷，自从得了高尿酸血症就分外注意饮食，然而尿酸控制还是不理想。 原因依然在于饮食。举个例子，刘大爷某日食谱如下： 早餐——杂粮粥1碗+鸡蛋1个+核桃3颗 午餐——米饭1碗+黄花鱼半条+番茄炒蛋1小盘 晚餐——米饭1碗+青椒牛肉1笑喷+清炒油麦菜1小盘 晚上加餐——纯牛奶1瓶+花生数颗 这份食谱看似很讲究、很健康的家常菜，其实隐藏许多高嘌呤食物，让你不知不觉摄入。 比如牛肉和黄花鱼，就是高嘌呤食物，加上纯牛奶，它们均是尿酸居高不下的「始作俑者」。 如何饮食避免高尿酸血症或痛风？ 痛风和高尿酸血症的膳食治疗有讲究，有些食物该吃，有些食物不能碰，还有的食物应该限制食用。 1、建议不吃的食物 首先，浓肉汤、浓肉汁是肯定要避免的。其次，高尿酸血症患者还应该避开动物内脏，比如鸭肾、鸡胗、牛肺等。此外，贝类、牡蛎、龙虾等海产品，也应列为食物禁忌名单。 痛风发作，或者尿酸控制情况不佳的时候，还应禁止喝酒，以及含酒精的饮料。 2、建议限制食用的食物 限制食用，代表可以吃，但是要吃得少。这些食物包含： ·鱼类。 ·肉类，如牛肉、羊肉、猪肉。 ·含果糖和蔗糖比较多的食物，如芒果、蜂蜜等。 ·含酒精的饮料，如啤酒、白酒。痛风男患者每天不能喝超过2个酒精单位，痛风女患者每天不能喝超过1个酒精单位。（注：1个酒精单位≈14g纯酒精） 算到具体的酒上，1个酒精单位大概是浓度12%的红酒145ml，浓度3.5%的啤酒497ml，浓度40%的白酒43ml。 3、建议可选的食物 ·脱脂或低脂类饮品，如低脂牛奶，300ml足矣。 ·鸡蛋，每天坚持吃1个。 ·新鲜蔬菜，每天应吃够500g，甚至更多。 ·低糖谷类，如全麦麸、加工熟的大麦等。 ·水，要求每天要喝至少2000ml的水，白开水最好，当然也可以是茶水和咖啡。 饮食要养成的好习惯 1、定时定量 按时吃饭，定量吃。千万不要多一餐少一餐，也不要暴饮暴食。 2、营养均衡 像一餐中进食大量肉类，或只吃蔬菜是不可取的。饮食要坚持素多肉少的原则，均衡才是身体发展的硬道理。 3、少吃调味料 特别是刺激性调味料要少用，不管是在外吃或者自家煮，建议不喝肉汤，可以减少嘌呤量。 具体食物含有的具体嘌呤量，用两张表展示给大家↓ 常见动物性食物嘌呤含量
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