秋天将近,吃板栗烧鸡滋补又美味,做法其实很简单

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发表于 2019-9-16 10:05:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
马上就到秋天啦,秋冬是板栗大量上市的时候,吃板栗有什么好处呢?中医学认为板栗性味甘、温、五毒,入脾、胃、肾,果肉中含有丰富的维生素,是秋冬季节滋补佳品。无论生吃还是熟吃都有着绝佳的养生保健作用。
生吃:每天早晚各吃生栗子,细嚼慢咽,长期坚持下去就有良好的滋补效果,适合于老年肾亏、小便频频、腰腿无力的症状。但是注意生吃不能多吃,多了容易影响消化。
栗子中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,一向都有“干果之王”的美称,有效防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症状。板栗主要功效是养胃健脾、补肾强筋,对人体的滋补功能可以与人参、黄芪、当归等媲美。
熟吃更有利于肠胃的吸收,做成板栗烧鸡,鸡肉益气补血,治疗脾胃虚弱,生姜有发汗散寒、止呕解毒的作用,加上板栗的益气补肾功效,搭配在一起有效治疗大便稀软、体乏气短、肾虚腰痛等症状。
今日食谱名称:板栗烧鸡
食材:鸡腿、板栗、青尖椒、小红椒、生姜、京葱、黄酒、黑胡椒粉、白糖
步骤:
1、鸡腿切块下冷水加料酒焯几分钟,板栗剥好去皮,青尖椒和小红椒切圈,蒜拍碎备用。
(板栗怎么去壳:板栗洗净,用刀在板栗上划一刀或者十字,放到沸水里煮5分钟,煮的时候加点盐,这样板栗会变得更软,可以轻松去壳。剥壳后再放到盐水里泡着备用)
2、锅中热油,下板栗炒至微微变色,捞出备用。
4、放1勺黄酒、2勺生抽、0.5勺老抽和一点点糖,翻炒均匀。
5、放入板栗,加一碗水,大火煮沸后转小火炖15分钟(中途记得翻动哦!这样更容易入味也防止糊锅)
6、放青红尖椒段,一点点黑胡椒粉和盐调味,翻炒5分钟左右加香油,完成!
这道菜,鸡肉嫩滑,栗子甜糯,汤汁粘稠,夹一块肉或一颗栗子到碗里,汤汁浇在米饭上,这是什么神仙美味,感觉舌头都恋爱了!过口福的同时又养生,一举两得!
注意事项:栗子的营养价值虽然丰富,但是食用的时候要注意一次不能大量食用,吃多了容易肚胀,影响消化,每天吃6-7粒左右,长期坚持下去即能达到良好的滋补效果。最好是在两餐之间将栗子当成零食食用,或者添加在饭菜中,一起进食,不要在饭后大量的食用,栗子中含有较多的淀粉,饭后吃容易导致摄取过多的热量,不利于保持体重。


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