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我们都知道豆腐营养非常丰富，它富含钙、铁、蛋白质和异黄酮等二十多种营养成分，冬天多吃点它特别好，可补中益气、清热润燥、补脑健脑等，补钙赛过牛奶，常吃对牙齿和骨骼的生长有帮助，它还更是女性更年期的“保护神”。因为豆腐不含胆固醇，所以豆腐又是三高人群首选的药膳佳肴呢！可要常吃点它哦！ 豆腐吃法非常多，能煎、能煮、能炸、能炖，做成佳肴美味可口，我家是隔三差五就会做一次。入了冬以后，市场上卖的平菇鲜美极了，和豆腐炖一炖，简直就是绝配的美味啊！我每次看到卖这样又肥又厚的平菇，都会是忍不住拿起来使劲闻几下，那鲜美的味道太好闻了，赶紧迫不及待的买下来，再买几块豆腐和它一起炖，那味道简直是鲜的不能再鲜美了。每次豆腐炖平菇炖一大锅，都不够老公和孩子抢吃的，连汤汁都不会放过。下面就把这道菜的做法分享给大家吧！ 豆腐炖平菇
【食材】豆腐150克、平菇240克、大蒜5棵、小米椒2个、生抽2茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、醋数滴、芝麻油数滴、香菜2棵、葱1棵 【做法】 1、准备好豆腐、平菇、大蒜、小米椒等食材，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐，我买的这块豆腐不老不嫩，口感非常好。这道菜好不好吃，选平菇是非常关键的。买平菇注意要闻一闻看一看，不要买那种一碰就碎的薄薄的平菇，一般又肥又厚又结实的平菇最好吃。
2、将豆腐切成三四厘米大一厘米厚度的方块状。
3、平菇用手撕成大块状。
4、再将大蒜切成三四厘米长的段，小米椒和葱都切成颗粒状备用。
5、炒锅烧热后，倒入食用油烧至6成热，倒入红辣椒炸几秒钟。
6、放入豆腐开始煎豆腐，注意不要立即用锅铲翻豆腐，一翻就会破，这时候应该将锅拿起像筛豆子一样前后晃一晃，这样可以让豆腐绝对不会粘锅糊锅的，大家一定要试试这个小妙招。豆腐能滑动且有一面成金黄状，即可翻过来，再煎另一面。
7、煎至两面都差不多金黄状，即可放入平菇、生抽、水，盖上锅盖煮开。然后再倒入半碗淀粉水勾芡。
8、放入盐再炖1分钟后，撒入大蒜、葱提味，即可关火装盘享用这道美味了！喜欢酸溜溜的，还可以加点醋、芝麻油、香菜调味。
这样吃真是太美味了，鲜美又下饭，比肉还好吃，中午炖了一锅，撑的我快走不动。大家一定要试一试哦！
（糖糖小厨365） | 
