食材：120克 香芹、200克 熟牛肚、15克 红椒、2克 盐、各适量 味精、水淀粉、蚝油、料酒 做法： 1 将洗好的香芹切段。 2 再把洗净的红椒去籽，切丝。 3 熟牛肚切丝。 4 锅置旺火，注油烧热，倒入牛肚。 5 加入料酒炒香。 6 倒入香芹、红椒丝，加味精、盐翻炒1分钟至熟。 7 加入蚝油炒匀。 8 用少许水淀粉勾芡。 9 淋入熟油拌匀。 10 盛入盘内即可。 香辣虾 食材：虾，土豆，香芹，红椒，干辣椒，姜片，香葱，大蒜，熟芝麻，花椒，生抽，香油，料酒，糖，鸡精 少量，盐 适量，食用油，辣椒油 做法： 1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段 虾去虾线，用少量盐片刻 2、锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油 3、把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油 4、锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀，放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀 5、放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅 家常小炒菜 食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。 做法 1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。 2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。 3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。 4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。 5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。 6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。 7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。 8、加入木耳丝，继续煸炒。 9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。 小炒鸡腿肉 食材：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荊条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒 做法： 1、鸡腿肉去骨，洗净，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，盐，生粉加适量清水进行腌制。 2、青蒜去叶留杆洗净，切小粒。二荆条和小米辣分别洗净切圈备用。蒜头去皮同样切粒。 3、坐锅烧热，注适量植物油，将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油。 4、原锅留少许油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青红辣椒炒香，放人鸡肉一起翻炒，用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅。
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