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以前我们总说一场秋雨一场寒，其实一场大风也能带来大幅的降温。 昨天北京的一场大风之后，天空是足够的湛蓝，但日间的温度也降低了5-7度，显得越发寒冷。这几天朋友们发布在朋友圈的，也是各地降温的一些信息，看来秋裤模式必须要启动了。 之前在十一的文章里，花儿提到过我家晾晒的一些蔬菜干，有些现在已经晒的差不多了。这几天我母亲也买了不少粉丝、粉条。没办法，这是老人家多年的习惯了，每每到了深秋，就开始存储各类食材。以往晾蔬菜干、做腌菜、泡菜，就可以在新鲜蔬菜不多的冬季，保证一家人餐桌上依然丰盛。 宽宽的粉条和细细的粉丝，则是北方人寒冷冬季最不可缺少的美食。别看平时都干硬干硬的，但也因此便于长久的储存，但等温水泡软后就可以在炖菜或者炒菜中放入了。它们极易吸收汤汁，体积虽不会明显膨胀，但吸足了醇香的汤汁，这普通平凡的粉丝，就瞬间充满了浓郁又可口的香味。 而且相比于粉条，粉丝泡发时间短，在烹制中也不需要更长久的炖煮，更适宜炒菜，像经典的川菜之蚂蚁上树，就是以粉丝为主食材，让人念念不忘的一道食谱。 这不，昨晚家里吃的炒饼，用剩余的圆白菜，适量肉沫和一把粉丝，做了喷香的粉丝包菜，一份炒饼、一盘粉丝菜，简简单单，两人的晚餐，吃的不剩。 需要准备： 圆白菜叶适量 粉丝一把 肉沫100克 小米椒2个 食用油、料酒、生抽、盐 做法： 1、准备的过程也非常简单，4张圆白菜叶洗净沥干水分切丝、一把粉丝用温水浸泡五分钟，小米椒2个切段。 2、我炒肉沫的时候，油放的比较少，但油锅一定烧热，这样湿湿的肉沫不容易粘锅，快速翻炒后如果觉得干，就倒入一勺料酒，能爆香又可以保证肉沫不干。 3、放入2大勺生抽，倒入小米椒段，翻炒均匀。 4、倒入圆白菜丝，炒匀后可以盖盖子焖2分钟，圆白菜会析出水分，所以不用担心会炒干。 5、接着倒入粉丝，放入适量盐，翻炒一下等一分钟就能出锅了。 6、放入鲜辣的小米椒，不仅更刺激食欲，还能增香，微辣的口感，更适宜大多数人的口味。
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