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烘焙不会做感觉好神秘啊，其实很简单，我就是从网上自己学习做的，现在总结了很简单的两个小诀窍，只要做到位蛋糕绝对柔软好吃，再也不用去蛋糕店买了。这次做的蛋糕是用了学厨的心形模具，很好脱模，简单的很十分钟就烤好了。 一层一层彩色诱人，但是这个颜色可是纯天然的哦。 材料。 鸡蛋4个，牛奶60克，低筋面粉60克，抹茶粉5克，红曲米粉5克，玉米油40克，白糖50克。 淡奶油200克，抹茶粉少许，白糖20克，蓝莓酱少许。 做法。 1，各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。 2，蛋黄和玉米油牛奶一起拌匀，筛入低筋面粉。 3，拌匀成蛋黄糊。 4，蛋清打发成蛋白霜，这个蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角。 5，分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。 6，拌成细腻的蛋糕糊。 7，把抹茶粉和红曲粉分别加入一点水稀释。 8，把面糊分开成三份，一些加入抹茶粉拌匀。 9，一些加入红曲粉拌匀。 10，学厨心形烤盘洗净擦干，这个是一套五个，可以做成彩色的。 11，分别把办好的蛋糊倒入到模具中。 12，烤箱200度预热，把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。 13，烤好拿出，看颜色还是很鲜艳的，不可时间太长上色就不好看了。。 14，倒扣的温乎。 15，倒扣拿出蛋糕就好了。 16，淡奶油加糖打发成比裱花略稀一点就可以了。 17，先拿一片红色蛋糕放到盘里。 18，抹上奶油。 19，再盖上一片绿色的抹上奶油，如此重复做完。 20，最上面抹上奶油，筛上抹茶粉，少加装饰即可。 简简单单，不需要会裱花也是很不错的哦，裸蛋糕今年流行。。 切开，开吃。。 峰儿话语。 1，蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。 2，蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。 只要注意这两点，做蛋糕那是分分钟的事，绝对不会失败。
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