这道家常菜，下酒又下饭，好吃不发胖，清淡又滋补，味...
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬天是吃羊肉的最佳季节，羊肉味甘而腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因而羊肉历来被国人看成冬天进补的主要食物。冬季就得多补精气，才能御风寒，提高身体免疫力。羊肉虽是好东西，但它特有的羊臊味，有人爱也有人怕，我就特怕那味儿，那就和我一样用涮火锅的羊肉片来爆炒吧，有点烤肉串的味道，一点膻味也没有，配米饭吃非常好吃。
食材：羊肉片适量，蒜苗4根、小米椒3根、耗油1勺、生抽1勺、盐半勺、淀粉半勺、孜然粉适量、料酒1勺。做法：1、羊肉切成片。
2、孜然解冻，放入盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，孜然拌匀腌渍10分钟。
3、蒜苗切小段，小米椒切小丁。
4、植物油烧滚放入盐腌渍好的羊肉大火爆炒。
5、 快速拌匀变色即可。
6、放入蒜苗段，小米椒继续翻炒。
7、爆炒至羊肉断生，装盘。
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