颜值高口感丰富的一款面包--南瓜奶酪排包(图）
这是第一次用南瓜来做面包，其实想做很久了， 只是一直没有赋予行动，做好的面包颜色超好看， 用马斯卡彭奶酪和酒渍蔓越莓干做成馅料， 口感很丰富，当然馅料还可以根据自己喜欢的随意变化， 如：豆沙、肉松、蜜豆、椰蓉。。。。。。 [南瓜奶酪排包] 材料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐4克，奶粉14克，南瓜泥130克，水110克，酵母4克，黄油30克 馅料：马斯卡彭奶酪70克，糖粉20克，蔓越莓干40克，朗姆酒适量 模具：学厨金色8.5寸活底四方盘 温度：170度，22分钟 做法：http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/L6Nl-fxxfyex5429851.jpg制作步骤1
1、馅料制作：蔓越莓干切细，放入适量朗姆酒浸泡，使用时沥干水分，马斯卡彭奶酪加入糖粉拌匀，装入裱花袋冰箱冷藏；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/Dr5A-fxxfyev8663585.jpg制作步骤2
2、南瓜切块蒸熟；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/ofT0-fxxfyex5429899.jpg制作步骤3
3、黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/HCw2-fxxfyez2204181.jpg制作步骤4
4、20分钟后，暂停，放入黄油；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/EYj5-fxxfyez2204203.jpg制作步骤5
5、面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出手套膜；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/A7cu-fxxfyev8663714.jpg制作步骤6
6、放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/AsXD-fxxhmcp4033377.jpg制作步骤7
7、取出面团排气，平均分成8份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛20分钟；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/xU24-fxxfyex5430075.jpg制作步骤8
8、将面团擀成开；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/h6Xy-fxxfyez2204315.jpg制作步骤9
9、翻面横放，挤上适量奶酪，放上少许蔓越莓干；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/QGEf-fxxfyez2204555.jpg制作步骤10
10、由上往下卷起，收口处捏紧；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/2CB6-fxxfyez2204601.jpg制作步骤11
11、将整形好的面团摆入烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/0Rh3-fxxfyev8664121.jpg制作步骤12
12、发酵结束，将油纸剪出等宽的三根长条，如图放在模具上，撒上高粉；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/jPJ7-fxxfyev8664155.jpg制作步骤13
13、烤箱预热170度，放入烤盘，烤22分钟；http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20161028/7LAc-fxxfyev8664179.jpg制作步骤14
14、出炉放凉。 [有话说] 1、蒸熟的南瓜泥可以压成泥使用，不过我已经蒸得很熟了，直接放入也不影响。 2、腌制好的蔓越莓干在使用前需沥干水分。 3、南瓜泥含有水分，所以液体酌情增减，混合材料时请留调整的水。 4、马斯卡彭奶酪可以换成奶油奶油奶酪，馅料也可以加入自己喜欢的其他馅，如肉松、椰蓉等。 5、烘烤中途面包上色后，请盖锡纸。
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